Resep Roti

Buras atau burasa adalah makanan tradisional masyarakat Bugis yang berasal dari Sulawesi Selatan. Buras memiliki kemiripan dengan makanan tradisional lainnya yang sudah umum dikenal yakni ketupat. Sama seperi halnya ketupat, buras juga merupakan makanan tradisi yang wajib disajikan saat hajatan khusus keluarga dan hari-hari besar keagamaan dalam masyarakat Bugis. Perbedaan buras dengan ketupat adalah buras dimasak khusus dengan campuran santan, sehingga buras rasanya gurih dengan aromanya yang khas. BAHAN : 1/2 kg beras cuci bersih 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai Garam secukupnya Daun pisang dan tali CARA MEMBUAT : 1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat. Campur dengan santan mendidih, daun salam, sereh, dan garam. Aduk rata. 2. Masak beras setengah matang sampai santan terserap. Tumbuk sampai agak hancur. 3. Ambil 2 sendok makan beras setengah matang. Bungkus dengan daun pisang bentuk lonjong. 4. Ikat tiap dua bungkus jadi satu ikatan. 5....

Kue apem memang banyak sekali variasi dari segi rasa dan bentuknya. Kue apem gula merah ini bentuknya mirip dengan kue serabi karena memang dibuat dengan menggunakan wajan atau cetakan serabi. Ciri khas kue apem gula merah ini adalah penggunaan telur dan ragi instan serta disajikan dengan tambahan kuah kinca gula merah. BAHAN : 300 gr tepung beras 300 ml air kelapa 100 gr gula merah, sisir halus 2 butir telur 1/2 sdm ragi instan BAHAN KINCA : 200 gr santan sedang 75 gr gula merah 2 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Uleni semua bahan sampai lembut selama 15 menit. Diamkan 1 jam. 2. Panaskan wajan serabi, lalu tuangkan adonan. Tutup dan biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan dengan kuah kinca. 3. Untuk Kuah Kinca : Rebus bahan-bahannya sampai mendidih, lalu saring dan dinginkan. Untuk : 12 buah

Banyak penganan lezat yang bisa diciptakan dari beras ketan dan parutan kelapa, uli salah satunya. Uli yang ditawarkan kali ini cukup unik, bukan digoreng, tetapi dibakar di atas bara arang. Rasanya bukan main, apalagi setelah dibubuhi bumbu kencur yang harum. BAHAN : 500 gr beras ketan 600 ml santan 1 sdt garam 1 lbr daun salam 1 butir kelapa, parut kasar 2 sdm air asam jawa 2 sdm gula pasir 1/2 sdm garam 3 sdm minyak goreng BAHAN BUMBU KENCUR : 4 butir bawang merah, haluskan 3 buah cabe merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 2 cm kencur, haluskan 1 lbr daun salam CARA MEMBUAT : 1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, cabe merah, kencur sampai harum. 2. Masukkan kelapa, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap. 3. Didihkan santan. Tambahkan daun salam dan beras ketan. Aduk rata. 4. Kukus sampai matang. Selagi masih panas, haluskan ketan kukus lalu pipihkan dalam cetakan 20 cm. 5. Potong 5x5 cm, lalu bakar sampai kecokelatan. 6. Sajikan dengan bumbu kencur. ...

Salah satu penganan tradisional yang terbuat dari beras ketan dengan paduan santan dan parutan kelapa adalah bola ketan serundeng. Umumnya penganan dengan bahan beras ketan sangat sesuai dinikmati bersama santan atau parutan kelapa. Hal ini dikarenakan rasa gurih dari kelapa dan santan dapat menyatu dengan legitnya beras ketan. Kue ini bisa dinikmati sebagai camilan atau kudapan sore hari, juga bisa dibuat sebagai bekal untuk sekolah anak atau untuk piknik keluarga. BAHAN BOLA KETAN: 600 gr beras ketan, rendam 3 jam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt garam halus BAHAN SERUNDENG : 300 gr kelapa tua, kupas, parut memanjang 50 gr gula pasir 1 sdm gula merah, iris halus 1 sdm bawang putih goreng, haluskan 2 sdm bawang merah goreng, haluskan 1 sdt ketumbar, haluskan 1 cm serai 1 lembar daun salam 1/2 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Untuk Serundeng : Campur kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, serai, dan daun salam. Aduk rata. Masak dengan api kecil di at...

Taluh penyu adalah kue tradisional yang berasal dari Bali. Taluh dalam bahasa Bali berarti telur, jadi taluh penyu ini berarti kue yang bentuknya menyerupai telur penyu. BAHAN : 500 gr tepung ketan 500 gr gula jawa 1 butir kelapa setengah muda, parut memanjang 2 sdm air kapur sirih 1/2 sdm garam 2 lbr daun pandan 200 ml air daun suji 200 gr tepung beras, sangrai CARA MEMBUAT : ISI : 1. Campur parutan kelapa dengan gula, daun pandan, dan sedikit air kapur sirih untuk penyedap aroma. 2. Uleni sebentar lalu panaskan di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk sampai matang, angkat, dinginkan. 3. Bentuk adonan dengan dipulung kecil-kecil bulat agak lonjong. ADONAN KULIT : 1. Campur tepung ketan dengan air suji, garam sampai bisa digulung, ambil sedikit dipipihkan lalu taruh di atasnya. unti yang sudah dipulung, tutup sampai untinya tidak kelihatan. 2. Panaskan air sampai mendidih. masukkan adonan yang sudah dipulung-pulung, sedikit- sedikit hingga mengembang, angkat dan tiriskan. 3. Gulingk...

Lemang merupakan sejenis penganan tradisional khas Melayu populer yang terbuat dari campuran beras ketan dan santan. Nuansa tradisionalnya sangat terasa karena penggunaan bambu sebagai media untuk memasakanya, di mana campuran bahan tersebut dimasukkan ke dalam seruas bambu yang sebelumnya dilapisi daun pisang kemudian dibakar. Lemang terkenal di seluruh nusantara dan juga negara-negara yang termasuk dalam rumpun Melayu, seperti Malaysia, Brunei, dan Singapura. Bagi suku Melayu, lemang biasa disantap pada saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Kota Tebingtinggi di Sumatera Utara bahkan mendapat julukan sebagai kota lemang karena cita rasa lemangnya yang terkenal kelezatannya. Lemang juga dikenal sebagai salah satu makanan tradisional suku Dayak untuk pesta dan upacara adat. Lemang lebih nikmat disantap selagi masih hangat. Cara mengonsumsi lemang berbeda-beda antara daerah yang satu dengan lainnya. Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (seperti dengan ditambah tapai ketan...

Bahan dan cara untuk membuat lepet kacang merah hampir sama dengan lepet ketan. Lepet kacang merah ini merupakan variasi dari lepet ketan dengan bahan isian berupa kacang merah. BAHAN : 300 gr beras ketan, cuci, dan rendam 3 jam 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar 75 gr kacang merah, rebus matang 20 lembar daun kelapa muda 2 liter air untuk merebus Garam secukupnya Tali untuk mengikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk beras ketan, kelapa, dan garam, lalu kukus setengah matang. 2. Campur dengan kacang merah, aduk rata. 3. Ambil 1 lembar daun kelapa, buat lilitan melingkar, tekan bagian tengahnya, lalu tarik tepinya ke atas perlahan membentuk tabung. 4. Tuangkan 1 sendok makan isian, lalu padatkan 5. Rapatkan daun kelapa bagian atasnya dan ikat. Rebus hingga matang Untuk : 20 buah