Resep Roti

Sebagai salah satu kue nusantara yang paling populer dan favorit, onde-onde dapat kita temukan dalam berbagai variasi dan kreasi bahan isiannya, di antaranya onde-onde dengan isi kacang hijau ini, di samping onde-onde dengan bahan isiannya berupa kacang merah , kacang tanah, cokelat, dan lainnya. BAHAN KULIT ONDE-ONDE : 250 gr tepung ketan 25 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili 15 gr gula pasir 1 butir telur 175 ml air hangat 100 gr wijen putih Air untuk pencelup Minyak goreng BAHAN ISI : 100 gr kacang hijau, kupas, rendam selama 2 jam 75 gr gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili 50 ml santan CARA MEMBUAT : 1. Untuk Bahan Isi : Kukus kacang hijau sampai matang dan empuk, angkat, haluskan selagi panas. Masak kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili, dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. 2. Untuk Kulit Onde-onde : Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vani...

Bersama dengan pisang goreng, singkong goreng termasuk dalam kategori kue tradisional yang paling populer dan mudah ditemukan di seluruh daerah nusantara. Selain bahannya yang hanya berupa singkong atau ubi kayu dan tambahan sedikit bumbu, cara pembuatannya juga sangat sederhana. Untuk menghasilkan singkong goreng yang empuk, singkong yang digunakan haruslah yang masih baru dan bagus kualitasnya. Untuk mendapatkan singkong yang bagus, pilihlah singkong dengan kulit luar yang mengelupas, sehingga warna kulitnya merah muda dan ukurannya tidak terlalu besar. Selain itu, ubi yang berwarna putih bersih atau kekuningan, menandakan ubi masih baru. Jika sudah berwarna kebiruan atau keras berurat, berarti ubi kurang baik karena sudah beberapa hari dicabut, maka jangan digunakan. Singkong goreng biasanya dinikmati sebagai camilan favorit untuk menemani minum kopi atau teh hangat. BAHAN : 500 gr singkong, kupas 3 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam 1/2 sdt ketumbar bubuk 50 ml air matang CA...

Kue gelang ubi yang bentuknya mirip dengan donat ini merupakan salah satu kue tradisional khas Melayu, dibuat dari bahan utama berupa singkong atau ubi jalar dan dilapisi dengan glasur gula. Perbedaan utama antara kue gelang ubi dengan donat terletak pada bahan adonannya. Pada kue gelang ubi, bahan adonannya tidak mengandung ragi atau khamir (" yeast "), sementara untuk membuat donat, bahan adonannya mengandung ragi, karena adonan yang dipakai adalah bahan adonan untuk membuat roti. Di Malaysia, kue gelang ubi ini lebih dikenal dengan nama "kuih keria" dengan bahan dasar terutama dari ubi jalar. Kue gelang ubi biasanya dinikmati sebagai makanan sarapan atau saat minum teh dan kopi di sore hari. BAHAN : 1 kg singkong, cuci, kupas, parut 250 gr tepung terigu Garam secukupnya Minyak goreng BAHAN GLASUR GULA : 500 gr gula pasir 125 ml (1/2 cangkir) air CARA MEMBUAT : 1. Parut singkong, kemudian peras ubi yang telah diparut dengan menggunakan kain kasa untuk menghilangk...

Kue gandasturi merupakan sejenis kue gorengan tradisional yang masih banyak ditemukan dijual di pasar-pasar tradisional. Kue gandasturi dibuat dengan bahan isi berupa kacang hijau dan dicelupkan dalam adonan tepung beras kemudian digoreng. Kue gandasturi ini cocok dijadikan kudapan santai di sore hari atau bisa juga sebagai santapan ringan di berbagai acara keluarga. BAHAN 1 : 250 gr kacang hijau 125 gr gula pasir 2 lembar daun pandan 1/2 sdt vanili 1 sdt garam 750 ml air BAHAN 2 : 100 gr tepung beras 80 ml air 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 butir telur BAHAN 3 (OPSIONAL) : Dapat divariasi dengan keju, cokelat putih, dan cokelat hitam untuk bahan taburan Minyak goreng untuk menggoreng CARA MEMBUAT : 1. Rebus semua Bahan 1, kecuali gula pasir dan vanili, masak hingga empuk dan air berkurang, masukkan gula dan vanili, aduk rata. Kemudian bulatkan sebesar duku dan pipihkan. 2. Aduk bahan 2 hingga rata dan halus. 3. Celupkan bahan 1 ke dalam bahan 2, kemudian goreng dengan minyak panas hi...

Bentuk kue cincin dengan lubang di tengahnya langsung mengingatkan kita pada kue yang bernama donat. Perbedaan kentara antara donat dan kue cincin ini terletak pada penggunaan bahan tepungnya. Kue cincin menggunakan bahan utama berupa tepung beras, sedangkan kue donat menggunakan tepung terigu. Kue cincin merupakan kue tradisional khas Betawi. Sementara di daerah Jawa Barat, kue tradisional ini dikenal dengan nama kue ali agrem. BAHAN : 250 gr tepung beras 75 gr kelapa setengah tua, parut kasar, sangrai cokelat 100 gr gula pasir 1/2 sdt garam 100 gr gula merah 2 lembar daun pandan, simpulkan 150 ml air Minyak makan untuk menggoreng CARA MEMBUAT : 1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih dan larut, saring lalu tuang ke tepung beras selagi panas, aduk rata. 2. Tambahkan kelapa sangrai, gula pasir, dan garam. Uleni hingga adonan kalis. 3. Letakkan dalam wadah dan tutup dengan kain basah. Diamkan semalaman atau selama 8 jam dalam suhu ruang. 4. Bentuk cincin kecil dari 1 sdm adonan, g...

Kue widaran keju yang berbentuk lonjong ini merupakan variasi dan modifikasi dari kue widaran yang berbentuk angka 8 dan bersalut gula, selain kue telur gabus yang sama-sama berbentuk lonjong. Kue widaran keju ini juga dikenal dengan nama kue daki dikarenakan bentuk lonjong kuenya dibuat seperti orang membersihkan daki. Kue widaran keju bisa dikategorikan sebagai kue nusantara atau kue khas Indonesia kontemporer karena penggunaan bahan keju pada kuenya. Kue widaran keju dengan rasa yang gurih dan renyah ini sering disajikan sebagai salah satu kue kering favorit untuk hari raya Idul Fitri, Natal, Tahun Baru dan Tahun Baru Imlek. Bisa juga sebagai camilan untuk menikmati saat-saat santai. Kue widaran keju ini memiliki kemiripan dengan kue kering stik keju. BAHAN : 350 gr tepung kanji/sagu tani 2 sdm keju chedar parut 3 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu 1/4 sdt garam halus 3 sdm mentega Minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung kanji, keju parut, mentega, dan ga...

Berbeda dengan resep kroket jagung sebelumnya yang tanpa bahan pengisi, kroket kentang ini menggunakan bahan pengisi berupa campuran aneka jenis sayuran serta tahu dan soun sebagai pengganti daging cincang sehingga lebih ekonomis. Meskipun kroket kentang ini merupakan kue nusantara yang berasal dari Belanda, kroket kentang telah menjadi salah satu kudapan favorit yang disukai oleh masyarakat Indonesia, dengan modifikasi dan variasi rasa sesuai dengan selera nusantara. Kroket kentang cocok dinikmati di momen acara minum teh atau kopi bersama keluarga tercinta. BAHAN KULIT : 300 gr kentang kukus, haluskan 50 gr tepung terigu protein sedang 20 gr susu bubuk 1 butir telur 3/4 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt teh pala bubuk 1 sdm margarin BAHAN ISI : 100 gr tahu, potong kotak, goreng 50 gram soun, seduh, potong-potong 100 gr wortel, iris korek api 50 gr kol, iris halus 50 gr buncis, iris miring 2 siung bawang putih, cincang halus 2 butir bawang merah, cincang halus 1 batang daun baw...

Sama seperti halnya dengan combro, misro merupakan kue tradisional khas Jawa Barat yang terbuat dari bahan utama berupa parutan singkong sebagai bahan pembungkus. Perbedaannya dengan combro terletak pada bahan isiannya dan bentuk kuenya. Bahan isi combro berupa tumisan oncom berbumbu, sedangkan misro diisi dengan gula merah. Dari segi bentuk, combro cenderung berbentuk bulat lonjong, sementara misro berbentuk bulat. Di daerah Jawa Tengah, kue yang mirip misro ini dikenal dengan nama jemblem, sementara di Jepara lebih populer dikenal dengan nama klenyem. Bahan pembungkus atau bahan untuk kulit misro sama dengan bahan kulit combro, bisa dilihat di resep kue combro sebelumnya. BAHAN ISI : 200 gr gula merah, iris tipis CARA MEMBUAT : Cara pembuatannya juga sama dengan combro, hanya isinya yang diganti dengan 1 sdt gula merah untuk setiap 2 sdm adonan singkong.

Getas ketan hitam ini merupakan variasi dari kue gemblong pada resep sebelumnya, dengan ciri khas berupa penggunaan tambahan tepung ketan hitam selain tepung ketan putih dan salutan gula yang berwarna putih. Karena istilah gemblong dan getas bisa saling menggantikan, maka getas ketan hitam ini juga bisa disebut gemblong ketan hitam. BAHAN : 100 gr tepung ketan putih 100 gr tepung ketan hitam 100 gr kelapa parut kasar 150 ml santan hangat, dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam Minyak goreng secukupnya BAHAN BESTA : 200 gr gula pasir 150 ml air 1/4 sdt garam 2 lembar daun pandan, simpulkan CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata. 2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. 3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat lonjong pipih. 4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan. 5. Bahan Besta : Panaskan gula pasir, air, garam, dan daun pandan sambil diadu...

Kue yang bernama bola-bola wijen ini sebenarnya merupakan nama lain dari kue onde-onde ketawa. Bola-bola wijen bisa dikategorikan kue tradisional nusantara yang sudah mendapat sentuhan barat, dengan pemakaian bahan mentega dan baking powder. Kue bola-bola wijen atau onde-onde ketawa ini rasanya sangat pas sekali dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat di sore hari di saat santai sekeluarga. Bisa juga dinikmati sebagai makanan sarapan di pagi hari sebelum memulai aktivitas sehari-hari. BAHAN : 125 gr gula halus 25 gr mentega 2 butir telur 250 gr tepung protein rendah 1/2 sdt garam 1 sdt baking powder 100 gr wijen Air secukupnya Minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : 1. Kocok gula halus dan mentega sampai putih, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai putih. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garama, aduk sampai rata. 2. Bentuk adonan jadi gulungan memanjang, potong menjadi 25 bagian, kemudian bulatkan. 3. Celupkan setiap bulatan ke dalam air, gulingkan...

Gemblong merupakan kue tradisional yang populer di kalangan masyarakat Betawi, Jawa dan Sunda. Di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, kue gemblong lebih dikenal dengan nama Getas. Baik kue gemblong maupun getas berbentuk bulat lonjong, dengan variasi bahan utama berupa tepung ketan putih atau hitam, serta memiliki rasa yang manis legit. Variasi lainnya terletak pada bahan besta atau gula salutnya, yang bisa berupa gula merah atau gula berwarna putih. Sementara gemblong khas Betawi menggunakan ketan hitam dengan salutan gula berwarna putih. Umumnya, gemblong populer dikenal dan diasosiasikan dengan penggunaan tepung ketan putih dan salutan gula merah, sehingga kuenya cendrung berwarna kuning kecokelatan. Sedangkan untuk getas, selain penggunaan tepung ketan putih, juga ditambah dengan tepung ketan hitam dan salutan gula berwarna putih, sehingga warna kuenya cendrung berwarna hitam bersalut besta gula putih. BAHAN : 200 gr tepung ketan 100 gr kelapa parut kasar 125 ml santan hangat dari ...

Inilah kue nusantara lainnya yang namanya mengandung nama bagian tumbuhan selain kue akar kelapa . Kue biji ketapang merupakan salah satu kue tradisional khas Betawi, dengan bentuk kue meruncing di kedua ujungnya menyerupai biji pohon ketapang. Kue biji ketapang dibuat melalui proses penggorengan dan biasanya disajikan sebagai kue kering hari raya Idul Fitri. Penggunaan margarin, kelapa parut dan santan dalam penganan ini membuat rasa kuenya lebih gurih dan renyah. Selain sebagai kue kering pada saat hari raya, kue biji ketapang ini enak juga dinikmati sebagai camilan di saat-saat santai. BAHAN : 250 gr tepung terigu protein sedang 75 gr gula pasir 50 gr margarin 1 butir telur 40 ml santan instan 100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan 1/2 sdt garam Minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : 1. Campur telur, gula pasir, garam, dan santan instan. Aduk sampai gula larut. 2. Masukkan tepung terigu, dan kelapa parut sangrai. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan margarin. Aduk rata lagi....

Kue widaran yang satu ini bentuknya dibuat menyerupai angka delapan (8) dan merupakan salah satu kue tradisional khas Jawa Tengah. Kue widaran bahkan menjadi salah satu oleh-oleh khas dari daerah Ungaran. Beberapa variasi dan modifikasi kue widaran yang dikenal di antaranya adalah kue widaran keju dan kue telur gabus yang berbentuk lonjong. Kue widaran dengan rasa manis, renyah dan gurih ini cocok dijadikan sebagai camilan santai dan juga sebagai kue kering hari raya Idul Fitri yang tinggal beberapa minggu lagi. Bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, begitu juga dengan cara pembuatannya yang relatif mudah. BAHAN : 250 gr tepung ketan 100 ml santan kental 1 butir telur, kocok hingga berbuih Sedikit garam BAHAN GULA SALUT/PELAPIS : 100 gr gula pasir 50 ml air CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung ketan, garam, dan telur. Aduk rata dan remas sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk. Ambil adonan sesendok demi sesendok, gulung memanjang sebesar batang pensil, b...

Telur berselimut merupakan camilan praktis teman minum teh. Dinamakan telur berselimut bisa jadi dikarenakan bahan telurnya yang sudah dicampur dengan tepung kanji, setelah melalui proses penggorengan kemudian "diselimuti" dengan besta yang terbuat dari gula merah, kacang tanah sangrai yang dicincang dan wijen. Penganan yang digoreng memang paling praktis dan cocok untuk teman minum teh. Bisa juga dijadikan sebagai kue kering hidangan untuk hari-hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri, Imlek, Natal dan perayaan lainnya. Karena tahan lama, telur berselimut ini bisa dibuat dalam jumlah banyak sekaligus. BAHAN : 250 gr tepung kanji 3 butir telur 125 ml air 2 sdm gula pasir 1/2 sdt baking powder Garam secukupnya Minyak goreng BAHAN BESTA : 150 gr gula merah 25 ml air 200 gr kacang tanah, sangrai, lalu cincang 100 gr wijen CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur sampai putih. 2. Tambahkan tepung kanji, aduk perlahan. 3. Masukkan air, garam dan gula, uleni sampai kalis. Diamkan. 4. Ambil 1 ...

Bolang-baling merupakan sejenis penganan goreng tradisional yang tampilan dan teksturnya menyerupai roti goreng. Di beberapa daerah di Indonesia dikenal juga dengan nama roti bolang-baling atau kue golang-galing. Kue bolang-baling dengan tekstur yang empuk ini cocok dijadikan sebagai kudapan teman minum teh atau kopi di saat-saat santai atau sebagai camilan saja. Ada beberapa variasi dan kreasi untuk lapisan kue bolang-baling, yang paling umum adalah menggunakan gula merah dan wijen. Untuk kue bolang-baling pisang ambon ini dipergunakan tepung gula sebagai bahan pelapis/taburan, sementara adonannya menggunakan campuran pisang ambon sehingga memberikan aroma pisang yang khas. BAHAN : 425 gr tepung terigu yang telah diayak 100 gr gula pasir 1 sdm ragi instan 50 ml air 2 butir telur 200 gr pisang ambon 100 gr tepung terigu untuk taburan 150 gr tepung gula 500 ml minyak goreng CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung terigu dengan gula pasir dan ragi instan. 2. Tambahkan telur. Aduk dan tuangkan ...

Kue kelici merupakan salah satu kue nusantara yang dikategorikan sebagai kue kering atau camilan. Kue kelici ini adalah camilan khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Munculnya kue kelici kemungkinan terinspirasi oleh kue janhagel, kue kering khas Belanda yang biasa dibuat dalam berbagai variasi bentuk. Perbedaannya, kue janhagel versi nusantara ini dibuat tanpa menggunakan oven, melainkan melalui proses penggorengan, dan tanpa penggunaan bahan mentega. Kue kelici juga dikenal dengan nama kue bintang, karena bentuk kuenya yang menyerupai bintang. Bahan yang diperlukan untuk membuat kue kelici ini cukup sederhana, begitu juga dengan proses pembuatannya. Biasanya kue kelici disajikan dalam acara besar, khususnya saat perayaan Idul Fitri. Sebagai kue kering, kue kelici ini bisa juga dijadikan sebagai salah satu alternatif suguhan kue untuk para tamu di hari besar perayaan lainnya seperti Natal, Tahun Baru dan Tahun Baru Imlek serta acara khusus lainnya. Kue kelici juga cocok dijadi...

Ubi jalar merupakan salah satu bahan utama yang sering dipakai dalam pembuatan kue tradisional nusantara selain singkong atau ubi kayu. Dengan sedikit kreativitas, ubi jalar ini bisa diolah menjadi kudapan berbentuk bola-bola yang manis yang dikenal dengan nama kue bola ubi, yang cocok untuk teman minum kopi atau teh. Kue bola ubi paling enak disantap selagi masih hangat karena tekstur kulit kuenya yang masih renyah. Kue bola ubi ini juga sering ditemukan dijual di pasar-pasar tradisional yang juga merupakan salah satu kue jajanan pasar favorit. Kue bola ubi kadang ditulis dengan nama "kue bola obi". BAHAN : 500 gr ubi merah atau kuning, cuci bersih 100 gr gula pasir halus 3 sdm tepung terigu 200 gr nangka, iris kotak kecil 100 gr gula pasir (untuk bahan saus gula) 75 ml air 1/4 sdt vanili Gula bubuk secukupnya untuk taburan Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Kukus ubi jalar sampai matang, angkat, kupas. 2. Selagi panas, haluskan dan campur ubi dengan gula pasir halus...

Sumpia merupakan salah satu kue kering atau camilan tradisional yang digoreng. Sumpia bisa dianggap sebagai bentuk mini dari lumpia. Sesuai namanya, sumpia serundeng ini menggunakan bahan isi utama yang berasal dari serundeng kelapa. Bagi Anda yang sedang mencari kue kering untuk hidangan acara silaturahmi lebaran Idul Fitri yang tinggal beberapa hari lagi, sumpia serundeng ini bisa dijadikan sebagai salah satu pilihan yang pas. Selain sebagai kue kering untuk Hari Raya Idul Fitri, sumpia serundeng ini juga bisa disajikan dalam acara hari besar lainnya seperti Hari Natal, Tahun Baru dan Tahun Baru Imlek dan acara keluarga lainnya. Bisa juga sebagai camilan saja di saat santai. BAHAN : 50 lembar kulit lumpia, potong menjadi empat 150 gr kelapa parut 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdt gula pasir 1 sdt garam 100 ml air Putih telur secukupnya Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kelapa parut, gula pasir, air dan garam...

Kue telur gabus kacang merupakan kue tradisional yang rasanya gurih dan renyah. Meskipun memakai nama "telur gabus", kue ini sama sekali tidak menggunakan bahan berupa telur ikan gabus, tetapi dari tepung sagu dan terigu. Mungkin dikarenakan bentuk kue ini yang mengembung lonjong mirip dengan telur ikan gabus yang bergerombol sehingga dinamakan kue telur gabus. Kue telur gabus ini merupakan salah satu variasi atau modifikasi dari kue widaran yang bersalut gula. Nama lain untuk kue telur gabus adalah kue telur belanak. Kue telur gabus dengan rasa kacang tanah ini adalah salah satu variasi dan kreasi dari kue telur gabus, selain kue telur gabus polos, keju, dan aneka rasa lainnya. Kue telur gabus sering dihadirkan sebagai salah satu kue kering lebaran pada saat Hari Raya Idul Fitri dan hari besar lainnya, atau sekadar sebagai camilan di saat santai. Dengan bahan dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit serta hasil pembuatan kue telur gabus kacang dari resep ini yang bisa m...

Kue combro merupakan kue tradisional khas dari Provinsi Jawa Barat yang bahan utamanya adalah parutan singkong dan oncom. Kue ini diberi nama combro, merupakan kependekan kata "oncom di jero" dalam Bahasa Sunda, yang dalam Bahasa Indonesia berarti "oncom di dalam". Sebenarnya oncom yang dijadikan sebagai pengisi kue combro ini bisa diganti dengan bahan lain, seperti tempe, tahu atau bahan lainnya sesuai selera. Kue combro ini lebih enak disantap saat masih hangat sebagai teman minum teh atau kopi di saat santai keluarga pada sore hari. BAHAN : UNTUK KULIT COMBRO : 500 gr ubi kayu/singkong yang bagus, kupas dan parut 1 sdt garam ISI COMBRO : 150 gr oncom, haluskan 5 batang kucai, iris halus 3 sdm minyak sayur BUMBU YANG DIHALUSKAN : 2 buah cabe merah 3 buah cabe rawit 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 cm kencur 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir CARA MEMBUAT : 1. Untuk Kulit Combro : Campur parutan singkong dengan garam hingga rata. 2. Untuk Isi Combro : Pan...