Resep Roti

Kue mangkuk gula merah ini merupakan salah satu variasi dari kue mangkuk dengan ciri khas kue mangkuk yang dihasilkan berwarna kecokelatan karena jenis gula yang dipergunakan adalah gula palem, yang juga bisa diganti dengan gula merah atau gula jawa sesuai selera, yang tetap akan menghasilkan kue mangkuk yang berwarna kecokelatan. BAHAN : 175 gr tepung beras 175 ml air dingin 100 gr tapai singkong yang empuk 150 gr gula palem 75 gr tepung terigu 50 gr gula pasir 125 ml air mendidih 125 ml air soda/ soft drink 1 sdt baking powder CARA MEMBUAT : 1. Campurkan tepung beras dengan air dingin sambil remas-remas hingga tepung terasa lembab, tutup dengan plastik, sisihkan. 2. Campur tapai dan gula palem, aduk sampai halus dengan garpu/tangan, sisihkan. 3. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil aduk sampai licin, sisihkan. 4. Masukkan campuran tapai gula palem dan gula pasir ke dalam tepung beras yang lembab, aduk, dan uleni sampai licin kurang lebih 10 menit. Campurkan ke tepung terigu sedi...

Kue muso adalah salah satu kue tradisional nusantara khas Melayu yang berasal dari Provinsi Jambi dengan sentuhan cita rasa kontemporer. Kue nusantara ini terbilang unik karena penggunaan bahan cokelat yang jarang dijumpai pada kue tradisional umumnya. Sepintas kue ini mirip dengan kue lumpang atau kue padamaran, dengan perbedaan utama pada tambahan selimut atau kulit yang terbuat dari bahan cokelat tersebut. BAHAN KULIT : 250 gram tepung ketan 75 gram tepung terigu 50 gram cokelat bubuk 50 gram minyak sayur 50 gram gula pasir 1 sdt vanili 1 sdt garam halus Air hangat secukupnya BAHAN ISI : 500 ml santan 50 ml air pandan 2 butir telur 100 gram tepung terigu 175 gram gula pasir 1 sdt vanili 1 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Campur semua bahan kulit menjadi satu dan tambahkan air hangat secukupnya hingga bisa dibentuk. Cetak di cucing atau cetakan kue lumpang yang sudah diolesi minyak sayur. 2. Tusuk dengan garpu sedikit dan kukus selama 10 menit. 3. Campur semua bahan isi menjadi sat...

Kue abuk merupakan sejenis kue tradisional khas Betawi. Bahan utama untuk membuat kue abuk ini adalah tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah. Serupa dengan ciri khas kue tradisional nusantara pada umumnya, kue abuk dikukus dalam bungkusan berbentuk kerucut dari daun pisang. Kue abuk memiliki kemiripan dengan kue putu. BAHAN : 500 gr tepung ketan 1 butir kelapa muda, kupas parut 250 gr gula merah, iris-iris 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili 100 ml air Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT : 1. Campur jadi satu : tepung ketan, kelapa parut, garam, vanili, air, aduk sampai rata. 2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan tepung, beri 2 sdt gula merah, bungkus bentuk kerucut, semat dengan lidi. 3. Kukus kue selama 30 menit atau sampai kue matang. Untuk : 15 bungkus

Kue lumpang gula merah ini merupakan salah satu variasi dan kreasi dari kue lumpang dengan ciri khas kue lumpang yang berwarna kecokelatan karena jenis gula yang digunakan adalah gula merah. Kue lumpang gula merah ini pastinya akan menjadi salah satu kue tradisional nusantara favorit yang digemari oleh anak-anak yang cenderung menyukai kue yang berwarna kecokelatan, ditambah lagi dengan bentuknya yang mungil dan lucu. BAHAN A : 800 gr gula merah 200 gr gula 1 sdt garam 800 ml air Beberapa lembar daun pandan BAHAN B : 800 gr tepung beras 4 sdm tepung kanji 2 sdt air kapur sirih 1000 ml air PARUTAN/URAP KELAPA : 100 gr kelapa parut kasar 1/4 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Masak semua Bahan A kue lumpang gula merah dengan api sedang sampai gula merah hancur, setelah itu tunggu sampai dingin. 2. Setelah dingin, masukkan Bahan B yakni tepung beras, tepung kanji, air kapur sirih. Aduk-aduk sampai licin, tambahkan air, lalu saring. Diamkan 15 menit. 3. Olesi cetakan dengan minyak makan dan isik...

Kue singkong gulung ini dibuat sebagai variasi dan kreasi dari getuk lindri yang merupakan kue tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sekilas kue singkong gulung ini bentuknya menyerupai kue bolu gulung. BAHAN : 500 gr singkong, parut halus 20 gr tepung kanji 100 gr gula pasir 50 ml santan Pewarna merah CARA MEMBUAT : 1. Campurkan singkong, tepung kanji, gula pasir, dan santan. Bagi 2 bagian, satu bagian diberi warna merah, dan bagian lain dibiarkan putih. 2. Ambil loyang persegi 18 cm, olesi minyak dan alasi plastik. Masukkan adonan putih, tipiskan, lalu kukus 15 menit. 3. Letakkan lapisan merah dalam loyang, di atas lapisan putih, kukus hingga matang. 4. Keluarkan dari loyang bersama alas plastik. Gulung sambil dipadatkan. Ikat kedua ujungnya dengan benang. Dinginkan. 5. Potong-potong sehingga terlihat lapisan kue. Untuk : 18 potong

Bahan dan cara untuk membuat lepet kacang merah hampir sama dengan lepet ketan. Lepet kacang merah ini merupakan variasi dari lepet ketan dengan bahan isian berupa kacang merah. BAHAN : 300 gr beras ketan, cuci, dan rendam 3 jam 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar 75 gr kacang merah, rebus matang 20 lembar daun kelapa muda 2 liter air untuk merebus Garam secukupnya Tali untuk mengikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk beras ketan, kelapa, dan garam, lalu kukus setengah matang. 2. Campur dengan kacang merah, aduk rata. 3. Ambil 1 lembar daun kelapa, buat lilitan melingkar, tekan bagian tengahnya, lalu tarik tepinya ke atas perlahan membentuk tabung. 4. Tuangkan 1 sendok makan isian, lalu padatkan 5. Rapatkan daun kelapa bagian atasnya dan ikat. Rebus hingga matang Untuk : 20 buah

Kue padamaran adalah kue tradisional yang berasal dari Jambi dengan bahan utama berupa tepung beras dan santan. Kue yang berteksur lembut dengan rasa yang gurih ini bentuknya menyerupai bubur sumsum yang dikenal di Jawa. Perbedaannya adalah terletak pada posisi kinca gula merahnya. Pada bubur sumsum, kinca gula merah disiram di bagian atasnya, sedangkan pada kue padamaran ini, kinca gula merahnya selain terdapat di bagian atasnya, juga ada di bagian dasarnya. Selain itu, kue padamaran berwarna hijau karena penggunaan air suji, sementara bubur sumsum umumnya berwarna putih. Tektur kue padamaran juga lebih kental dibandingkan bubur sumsum. BAHAN : 150 gr tepung beras 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan 50 ml air suji (dari 45 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 1 1/4 sendok teh garam Daun pandan besar untuk takir BAHAN ISI (Aduk rata) : 50 gr gula merah, sisir halus CARA MEMBUAT : 1. Aduk tepung beras, santan hangat, air suji, dan garam sampai rata. 2. Letakkan sediki...

Kue lapis gulung nangka ini bentuknya mirip dengan bolu gulung yang merupakan jenis kue modern dari barat. Yang membedakannya adalah proses pembuatan dan bahan yang digunakan. Kue lapis gulung nangka dibuat melalui proses pengukusan, sedangkan kue bolu gulung umumnya dipanggang. Bahan utama untuk membuat kue lapis gulung nangka adalah tepung beras, kanji, dan santan, sedangkan bolu gulung umumnya menggunakan tepung terigu, telur, mentega, margarin, dan susu. BAHAN : 200 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 250 gr gula pasir Garam secukupnya 300 ml santan kental untuk menguleni 300 ml santan kental Pewarna hijau 10 mata buah nangka, buang bijinya, potong dadu kecil Loyang persegi 22 cm, alasi plastik, olesi minyak CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung beras dengan tepung kanji, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut. 2. Tuang santan lainnya. Aduk rata dan saring. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian diberi warna hijau, dan bagia...

Bolu kukus memang banyak kreasi dan variasinya, salah satunya adalah bolu kukus jagung manis ini. Kue mungil yang bentuknya mirip dengan kue putu ayu ini cocok menjadi kudapan yang menemani acara minum teh atau kopi pada sore hari. BAHAN : 5 butir telur 150 gr gula pasir 250 gr tepung terigu 150 ml santan 1 sdt esens pandan 1 buah jagung manis rebus, sisir CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Tuangkan santan dan esens pandan. 2. Ambil cetakan kue ukuran kecil, isi dengan jagung manis lalu masukkan adonan. 3. Kukus selama 15 menit hingga kue matang. Sajikan dingin. Untuk : 20 buah

Kue lemper merupakan salah satu penganan tradisional khas Jawa yang populer di seluruh nusantara, terbuat dari beras ketan (nasi pulut) yang di bagian dalam biasanya diisi dengan bahan daging atau abon dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus atau pun dibakar. Khusus untuk resep kue lemper ini tidak menggunakan bahan isi dari daging melainkan serundeng dengan cita rasa yang tidak kalah enaknya. BAHAN : 250 gr beras ketan putih, cuci bersih 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandang, potong-potong 1/2 sdt garam halus Daun pisang secukupnya Lidi atau tusuk gigi BAHAN ISI SERUNDENG : Parutan kelapa dari 1 butir kelapa 200 gr gula merah atau gula aren, sisir halus 6 butir bawang merah, haluskan 4 butir bawang putih, haluskan 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Untuk Serundeng : Campurkan bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas dengan parutan kelapa. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Sangrai hing...

Lepet merupakan penganan tradisional khas Jawa dan Sunda yang dibungkus dengan daun janur (daun kelapa muda), terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan kacang-kacangan dan dimasak dengan santan. Penganan atau kue yang mirip dengan lepet ketan yang berasal dari Bali adalah jaje bantal . Jenis kacang untuk campuran bahan isian lepet umumnya adalah kacang tanah, namun kacang jenis lain seperti kacang merah, kacang tolo, dan kacang koro. Bahkan varian dari lepet yakni lepet jagung menggunakan jagung pipilan sebagai campuran untuk bahan isian. Untuk resep lepet ketan ini, kacang yang digunakan adalah kacang tolo (kacang tunggak). BAHAN : 400 gr beras ketan, cuci, rendam 2 jam, tiriskan 60 gr kacang tolo (kacang tunggak), rendam 1 jam, tiriskan 150 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 1/2 sdt garam halus 1 sdt gula pasir Daun kelapa muda, lidi, dan tali secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Campur beras ketan, kelapa parut, kacang tolo, gula pasir, dan garam, aduk rata. 2. Siapkan dau...

Sesuai namanya, salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat kue lapis susu ini adalah susu kental manis. Penggunaan susu kental manis ini juga yang membedakannya dari kue lapis nusantara lainnya seperti kue lapis beras dan kue lapis sagu . Selain itu, kue lapis susu menggunakan tepung terigu, berbeda dengan kue lapis beras yang menggunakan tepung beras dan kanji (tapioka) dan kue lapis sagu yang menggunakan tepung sagu. BAHAN : 550 gr tepung terigu 150 gr gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili 200 ml susu kental manis 1,2 liter santan kental dari 1,5 butir kelapa Pewarna merah frambos secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu kental manis, dan garam, aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk terus hingga kalis. Saring adonan tepung agar halus. 2. Ambil 200 ml adonan, beri pewarna merah sedikit, aduk rata, sisihkan. 3. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm, alasi plastik dan olesi minyak goreng sedikit. 4. Panaskan panci pengukus, masukka...

Berbeda dengan kue bolu kukus pelangi sebelumnya, bolu kukus lapis pelangi ini sesuai namanya terdiri dari beberapa lapisan kue bolu dengan warna yang berbeda. Kue bolu aslinya termasuk jenis kue "cake", namun dengan kreasi penggunaan bahan tradisional berupa santan, maka kue bolu ini telah menjadi salah kue nusantara yang diminati oleh berbagai lapisan masyarakat. Bolu kukus lapis pelangi ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pada saat hari raya, berbagai acara sosial kekeluargaan, dan kudapan kecil saat minum teh atau kopi. BAHAN : 4 butir telur ayam 150 gr gula pasir 1 sdt cake emulsifer 150 gr tepung terigu, ayak 150 ml santan kental 1 sdt pewarna hijau atau pasta pandan 1 sdt pewarna merah muda atau pasta stroberi CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifer sampai halus. 2. Masukkan tepung terigu dan santan sambil diaduk-aduk. 3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna hijau dan merah muda pada bagian adonan, sementara 1 bagian tanpa pewarna atau ...

Dinamakan kue kembang sakura karena kue ini bentuknya menyerupai kelopak bunga sakura yang sedang mekar indah. Kue ini juga dikenal dengan nama bolu kukus karamel atau bolu karamel kukus karena dibuat dengan menggunakan gula karamel. Kue kembang sakura merupakan salah satu kue nusantara dengan sentuhan modern karena penggunaan bahan-bahan seperti margarin, soda kue, baking powder, serta susu cair. Kue ini juga dikenal dalam khazanah kue tradisional Melayu. Kue manis ini sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. BAHAN : 325 gr gula pasir 250 ml air 200 gr margarin 250 gr gula halus 3 butir telur 425 gr tepung terigu 1 sdt soda kue 1 sdt baking powder 1 sdt vanili bubuk 250 ml susu cair 250 ml santan kental CARA MEMBUAT : 1. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, tambahkan air dan masak hingga mendidih. 2. Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. 3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda ku...

Kue pelita daun merupakan salah satu kue tradisional khas Melayu yang berasal dari Kabupaten Kampar, Provinsi Riau. Di daerah Kampar sendiri, kue ini dinamakan kue palito daun dalam dialek bahasa Melayu Kampar. Bahan utama untuk membuat kue ini adalah tepung beras dan santan kental. Ciri khas kue ini adalah bertekstur lembut, rasanya manis gurih dan bentuk persegi dengan warna kue bagian atas putih yang diletakkan di atas daun pisang. Kue ini dinamakan kue pelita daun karena jika bagian daun pisang kue ini dibuka, maka bagian bawah kuenya akan nampak seperti sumbu pelita. Aslinya sumbu tersebut berasal dari penggunaan gula enau yang dipotong-potong. Kue pelita daun memiliki kemiripan bentuk dengan kue talam jagung manis atau kue tako-tako. BAHAN : 150 gr tepung beras 1/4 sdt garam 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 600 ml santan encer (dari perasan santan kental) 2 butir telur ayam, kocok lepas 1/2 sdt garam 3 lembar daun pandan, potong-potong 50 gr gula pasir kasar untuk tabur...

Apang coe merupakan kue tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Kue yang bentuknya indah merekah mirip dengan kue mangkok ini memiliki aroma yang sangat wangi dengan warna khas kecokelatan karena menggunakan gula merah. Tekstur kuenya terasa legit. Penggunaan daun pandan atau daun pisang sebagai bahan alas atau wadah takir menambah aroma wangi pada kue serta memberikan nuansa khas kue tradisional nusantara. Kue apang coe ini memiliki kemiripan dengan kue khas Tionghoa yang bernama "huat kueh" atau kue moho. BAHAN : 300 gr tepung beras 150 gr gula merah, sisir halus 50 gr gula pasir 250 ml santan sedang 150 ml air kelapa Daun pandan besar untuk takir/wadah BAHAN, AYAK MENJADI SATU : 100 gr tepung terigu 5 gr ragi instan 1 sdt baking powder 1 sdt bumbu spekuk CARA MEMBUAT : 1. Bentuk daun pandan besar/lebar menjadi takir-takir. Jika tidak ada, bisa dipakai daun pisang. 2. Masak gula merah, gula pasir, dan air kelapa hingga mendidih. Angkat, lalu saring dan dingin...

Kue timpan merupakan kue tradisional khas dari daerah Aceh. Kue timpan termasuk jenis kue bertekstur lunak dengan rasa srikaya yang dibungkus dengan daun pisang muda. Kue ini digemari oleh segala kalangan usia karena rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut. Bahan untuk membuat kue ini juga mudah diperoleh. Kue ini biasanya dibuat satu atau dua hari menjelang Lebaran dan dijadikan sebagai hidangan wajib pada saat hari raya Idul Fitri dan Idul Adha. Selain itu, kue timpan juga dihadirkan sebagai hidangan pembuka utama bagi para tamu yang hadir pada pesta pernikahan tradisional Aceh. BAHAN ADONAN KULIT : 250 gr pisang raja, haluskan 200 gr tepung ketan 2 sdm santan kental 1 sdm air kapur sirih 1/4 sdt garam BAHAN ISI : 2 butir telur ayam 50 ml santan kental 100 gr gula pasir 25 gr nangka masak, cincang kecil 1/2 sdt tepung terigu 1 lembar daun pandan 50 gr kelapa muda, parut halus 1/4 sdt vanili BAHAN LAINNYA : Daun pisang muda untuk membungkus Minyak goreng untuk mengoles CARA MEM...

Arem-arem merupakan penganan tradisional khas Jawa Tengah yang terbuat dari nasi berisi sayuran atau sambal goreng yang dibungkus dengan daun pisang menyerupai lemper. Bedanya, pada pembuatan lemper digunakan beras ketan, sedangkan arem-arem hanya menggunakan beras biasa. Ukuran arem-arem pun biasanya dibuat lebih besar daripada lemper. Arem-arem juga populer sebagai penganan alternatif untuk sarapan atau bekal untuk perjalanan. Arem-arem dengan bahan isi berupa sambal tahu ini bisa menjadi salah satu alternatif dan kreasi menarik arem-arem. BAHAN NASI : 200 gr beras 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun salam BAHAN ISI : 200 gr tahu, potong kotak kecil 50 gr wortel, potong kotak 50 gr buncis, potong 1/2 cm 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas 1 sdm minyak untuk menumis BAHAN BUMBU HALUS : 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 3/4 sdt garam 1/4 sdt gula pasir CARA MEMBUAT : 1. Isi, tumis bumbu ...

Walaupun memakai kata "kerang", penganan tradisional khas nusantara ini sama sekali tidaklah menggunakan kerang sebagai salah satu bahan kue atau buburnya. Dinamakan bubur kue kerang ubi karena makanan ini merupakan perpaduan antara kue kerang ubi yang disajikan bersama dengan kuah bubur, sementara nama kerang ubinya sendiri dikarenakan adonan ubi dipipihkan dengan punggung garpu, lalu digulung sehingga menyerupai bentuk kerang atau kepompong. Bubur kue kerang ubi yang biasa disajikan bersama saus kental santan pandan dengan cita rasa manis ini sangat cocok dijadikan sebagai salah satu hidangan menu berbuka puasa di bulan Ramadhan nanti. BAHAN ADONAN KUE : 250 gr ubi putih 100 gr tepung sagu 25 ml air (untuk menguleni tepung sagu dan ubi putih) 1/2 sdt garam Pewarna makanan merah dan hijau BAHAN KUAH BUBUR : 1 liter air 200 gr gula merah 5 sdm gula pasir 4 lbr daun pandan 100 gr tepung beras, larutkan dalam 100 ml air SAUS SANTAN : 350 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt ga...

Kata "bongko" berasal dari bahasa Jawa. Arti kata bongko menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia adalah makanan dari kacang merah, kelapa muda, dan bumbu, yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Jadi bongko pisang nangka berarti penganan yang terbuat dari bahan utama berupa pisang, nangka, dan santan, yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Bongko pisang nangka merupakan kue tradisional khas Jawa yang memiliki kemiripan dengan kue nagasari atau kue pisang. Kue ini biasanya disajikan sebagai dalam acara pernikahan di daerah pedesaan, khususnya di Pulau Jawa. Bongko pisang nangka dengan rasa yang manis gurih ini juga cocok dijadikan sebagai makanan pembuka puasa dan juga sebagai hidangan penutup. BAHAN : 250 gr pisang tanduk, kukus, potong kotak 1 cm 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar 10 buah nangka, bersihkan, potong melintang 100 gr gula pasir 100 ml santan 50 gr tepung terigu 1/4 sdt garam 1/8 sdt vanili Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT : 1....