Resep Roti

Salah satu penganan tradisional yang terbuat dari beras ketan dengan paduan santan dan parutan kelapa adalah bola ketan serundeng. Umumnya penganan dengan bahan beras ketan sangat sesuai dinikmati bersama santan atau parutan kelapa. Hal ini dikarenakan rasa gurih dari kelapa dan santan dapat menyatu dengan legitnya beras ketan. Kue ini bisa dinikmati sebagai camilan atau kudapan sore hari, juga bisa dibuat sebagai bekal untuk sekolah anak atau untuk piknik keluarga. BAHAN BOLA KETAN: 600 gr beras ketan, rendam 3 jam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt garam halus BAHAN SERUNDENG : 300 gr kelapa tua, kupas, parut memanjang 50 gr gula pasir 1 sdm gula merah, iris halus 1 sdm bawang putih goreng, haluskan 2 sdm bawang merah goreng, haluskan 1 sdt ketumbar, haluskan 1 cm serai 1 lembar daun salam 1/2 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Untuk Serundeng : Campur kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, serai, dan daun salam. Aduk rata. Masak dengan api kecil di at...

Taluh penyu adalah kue tradisional yang berasal dari Bali. Taluh dalam bahasa Bali berarti telur, jadi taluh penyu ini berarti kue yang bentuknya menyerupai telur penyu. BAHAN : 500 gr tepung ketan 500 gr gula jawa 1 butir kelapa setengah muda, parut memanjang 2 sdm air kapur sirih 1/2 sdm garam 2 lbr daun pandan 200 ml air daun suji 200 gr tepung beras, sangrai CARA MEMBUAT : ISI : 1. Campur parutan kelapa dengan gula, daun pandan, dan sedikit air kapur sirih untuk penyedap aroma. 2. Uleni sebentar lalu panaskan di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk sampai matang, angkat, dinginkan. 3. Bentuk adonan dengan dipulung kecil-kecil bulat agak lonjong. ADONAN KULIT : 1. Campur tepung ketan dengan air suji, garam sampai bisa digulung, ambil sedikit dipipihkan lalu taruh di atasnya. unti yang sudah dipulung, tutup sampai untinya tidak kelihatan. 2. Panaskan air sampai mendidih. masukkan adonan yang sudah dipulung-pulung, sedikit- sedikit hingga mengembang, angkat dan tiriskan. 3. Gulingk...

Lemang merupakan sejenis penganan tradisional khas Melayu populer yang terbuat dari campuran beras ketan dan santan. Nuansa tradisionalnya sangat terasa karena penggunaan bambu sebagai media untuk memasakanya, di mana campuran bahan tersebut dimasukkan ke dalam seruas bambu yang sebelumnya dilapisi daun pisang kemudian dibakar. Lemang terkenal di seluruh nusantara dan juga negara-negara yang termasuk dalam rumpun Melayu, seperti Malaysia, Brunei, dan Singapura. Bagi suku Melayu, lemang biasa disantap pada saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Kota Tebingtinggi di Sumatera Utara bahkan mendapat julukan sebagai kota lemang karena cita rasa lemangnya yang terkenal kelezatannya. Lemang juga dikenal sebagai salah satu makanan tradisional suku Dayak untuk pesta dan upacara adat. Lemang lebih nikmat disantap selagi masih hangat. Cara mengonsumsi lemang berbeda-beda antara daerah yang satu dengan lainnya. Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (seperti dengan ditambah tapai ketan...

Bahan dan cara untuk membuat lepet kacang merah hampir sama dengan lepet ketan. Lepet kacang merah ini merupakan variasi dari lepet ketan dengan bahan isian berupa kacang merah. BAHAN : 300 gr beras ketan, cuci, dan rendam 3 jam 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar 75 gr kacang merah, rebus matang 20 lembar daun kelapa muda 2 liter air untuk merebus Garam secukupnya Tali untuk mengikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk beras ketan, kelapa, dan garam, lalu kukus setengah matang. 2. Campur dengan kacang merah, aduk rata. 3. Ambil 1 lembar daun kelapa, buat lilitan melingkar, tekan bagian tengahnya, lalu tarik tepinya ke atas perlahan membentuk tabung. 4. Tuangkan 1 sendok makan isian, lalu padatkan 5. Rapatkan daun kelapa bagian atasnya dan ikat. Rebus hingga matang Untuk : 20 buah

Kue padamaran adalah kue tradisional yang berasal dari Jambi dengan bahan utama berupa tepung beras dan santan. Kue yang berteksur lembut dengan rasa yang gurih ini bentuknya menyerupai bubur sumsum yang dikenal di Jawa. Perbedaannya adalah terletak pada posisi kinca gula merahnya. Pada bubur sumsum, kinca gula merah disiram di bagian atasnya, sedangkan pada kue padamaran ini, kinca gula merahnya selain terdapat di bagian atasnya, juga ada di bagian dasarnya. Selain itu, kue padamaran berwarna hijau karena penggunaan air suji, sementara bubur sumsum umumnya berwarna putih. Tektur kue padamaran juga lebih kental dibandingkan bubur sumsum. BAHAN : 150 gr tepung beras 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan 50 ml air suji (dari 45 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 1 1/4 sendok teh garam Daun pandan besar untuk takir BAHAN ISI (Aduk rata) : 50 gr gula merah, sisir halus CARA MEMBUAT : 1. Aduk tepung beras, santan hangat, air suji, dan garam sampai rata. 2. Letakkan sediki...

Kue lapis gulung nangka ini bentuknya mirip dengan bolu gulung yang merupakan jenis kue modern dari barat. Yang membedakannya adalah proses pembuatan dan bahan yang digunakan. Kue lapis gulung nangka dibuat melalui proses pengukusan, sedangkan kue bolu gulung umumnya dipanggang. Bahan utama untuk membuat kue lapis gulung nangka adalah tepung beras, kanji, dan santan, sedangkan bolu gulung umumnya menggunakan tepung terigu, telur, mentega, margarin, dan susu. BAHAN : 200 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 250 gr gula pasir Garam secukupnya 300 ml santan kental untuk menguleni 300 ml santan kental Pewarna hijau 10 mata buah nangka, buang bijinya, potong dadu kecil Loyang persegi 22 cm, alasi plastik, olesi minyak CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung beras dengan tepung kanji, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut. 2. Tuang santan lainnya. Aduk rata dan saring. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian diberi warna hijau, dan bagia...

Bubur sumsum adalah sejenis penganan tradisional nusantara berupa bubur berwarna putih yang dimakan dengan siraman saus atau kinca gula merah. Penganan ini terutama dikenal di Jawa, namun juga bisa ditemukan di seluruh nusantara, bahkan sampai ke negeri jiran Malaysia. Diberi nama bubur sumsum karena penampilannya yang seperti sumsum tulang. Sumsum dalam bahasa Jawa berarti kekuatan tubuh manusia, sehingga bubur sumsum ini merupakan salah satu makanan yang ada di setiap upacara selamatan. Bubur sumsum terbuat dari bahan utama tepung beras, memiliki kemiripan dengan kue padamaran yang berasal dari Jambi. Bubur sumsum juga dikenal dengan nama bubur saring, bubur tepung, atau bubur tepung beras. BAHAN BUBUR : 100 gr tepung beras 100 ml air 4 sdm susu bubuk, tambahkan 550 ml air 1/2 sdt garam BAHAN SAUS KINCA : 100 gr gula merah, sisir halus 200 ml air 1 lbr daun pandan, ikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk bahan bubur sumsum, lalu jerang di atas api sedang. 2. Masak bubur sumsum sambil diaduk hing...