Resep Roti

Kue padamaran adalah kue tradisional yang berasal dari Jambi dengan bahan utama berupa tepung beras dan santan. Kue yang berteksur lembut dengan rasa yang gurih ini bentuknya menyerupai bubur sumsum yang dikenal di Jawa. Perbedaannya adalah terletak pada posisi kinca gula merahnya. Pada bubur sumsum, kinca gula merah disiram di bagian atasnya, sedangkan pada kue padamaran ini, kinca gula merahnya selain terdapat di bagian atasnya, juga ada di bagian dasarnya. Selain itu, kue padamaran berwarna hijau karena penggunaan air suji, sementara bubur sumsum umumnya berwarna putih. Tektur kue padamaran juga lebih kental dibandingkan bubur sumsum. BAHAN : 150 gr tepung beras 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan 50 ml air suji (dari 45 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 1 1/4 sendok teh garam Daun pandan besar untuk takir BAHAN ISI (Aduk rata) : 50 gr gula merah, sisir halus CARA MEMBUAT : 1. Aduk tepung beras, santan hangat, air suji, dan garam sampai rata. 2. Letakkan sediki...

Kue lapis gulung nangka ini bentuknya mirip dengan bolu gulung yang merupakan jenis kue modern dari barat. Yang membedakannya adalah proses pembuatan dan bahan yang digunakan. Kue lapis gulung nangka dibuat melalui proses pengukusan, sedangkan kue bolu gulung umumnya dipanggang. Bahan utama untuk membuat kue lapis gulung nangka adalah tepung beras, kanji, dan santan, sedangkan bolu gulung umumnya menggunakan tepung terigu, telur, mentega, margarin, dan susu. BAHAN : 200 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 250 gr gula pasir Garam secukupnya 300 ml santan kental untuk menguleni 300 ml santan kental Pewarna hijau 10 mata buah nangka, buang bijinya, potong dadu kecil Loyang persegi 22 cm, alasi plastik, olesi minyak CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung beras dengan tepung kanji, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut. 2. Tuang santan lainnya. Aduk rata dan saring. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian diberi warna hijau, dan bagia...

Bubur sumsum adalah sejenis penganan tradisional nusantara berupa bubur berwarna putih yang dimakan dengan siraman saus atau kinca gula merah. Penganan ini terutama dikenal di Jawa, namun juga bisa ditemukan di seluruh nusantara, bahkan sampai ke negeri jiran Malaysia. Diberi nama bubur sumsum karena penampilannya yang seperti sumsum tulang. Sumsum dalam bahasa Jawa berarti kekuatan tubuh manusia, sehingga bubur sumsum ini merupakan salah satu makanan yang ada di setiap upacara selamatan. Bubur sumsum terbuat dari bahan utama tepung beras, memiliki kemiripan dengan kue padamaran yang berasal dari Jambi. Bubur sumsum juga dikenal dengan nama bubur saring, bubur tepung, atau bubur tepung beras. BAHAN BUBUR : 100 gr tepung beras 100 ml air 4 sdm susu bubuk, tambahkan 550 ml air 1/2 sdt garam BAHAN SAUS KINCA : 100 gr gula merah, sisir halus 200 ml air 1 lbr daun pandan, ikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk bahan bubur sumsum, lalu jerang di atas api sedang. 2. Masak bubur sumsum sambil diaduk hing...

Krasikan merupakan salah satu kue tradisional khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Krasikan memiliki bentuk yang hampir mirip dengan jenang atau dodol, namun teksturnya lebih kasar karena terbuat dari beras ketan dan kelapa parut yang disangrai, di mana butiran-butiran beras ketan tersebut masih nampak. Di Sumatera, kue yang mirip dengan krasikan diberi nama alupadeh, dengan bahan tambahan berupa bubuk jahe. BAHAN : 300 gr ketan 1 sdt air kapur sirih 1 butir kelapa, parut 250 gr gula merah 500 ml santan dari 1 butir kelapa CARA MEMBUAT : 1. Rendam campuran beras ketan dan air kapur sirih +/- 1 jam dalam air yang cukup, cuci, dan tiriskan. 2. Sangrai ketan hingga kecokelatan, angkat, tumbuk agak halus selagi masih panas, sisihkan. 3. Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan, angkat, tumbuk halus hingga berminyak, sisihkan. 4. Rebus gula merah bersama santan sampai mendidih, saring, dan diamkan. 5. Kecilkan api, masukkan ketan dan kelapa tumbuk, aduk rata hingga kering, angkat. 6....

Bolu kukus memang banyak kreasi dan variasinya, salah satunya adalah bolu kukus jagung manis ini. Kue mungil yang bentuknya mirip dengan kue putu ayu ini cocok menjadi kudapan yang menemani acara minum teh atau kopi pada sore hari. BAHAN : 5 butir telur 150 gr gula pasir 250 gr tepung terigu 150 ml santan 1 sdt esens pandan 1 buah jagung manis rebus, sisir CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Tuangkan santan dan esens pandan. 2. Ambil cetakan kue ukuran kecil, isi dengan jagung manis lalu masukkan adonan. 3. Kukus selama 15 menit hingga kue matang. Sajikan dingin. Untuk : 20 buah

Kue lemper merupakan salah satu penganan tradisional khas Jawa yang populer di seluruh nusantara, terbuat dari beras ketan (nasi pulut) yang di bagian dalam biasanya diisi dengan bahan daging atau abon dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus atau pun dibakar. Khusus untuk resep kue lemper ini tidak menggunakan bahan isi dari daging melainkan serundeng dengan cita rasa yang tidak kalah enaknya. BAHAN : 250 gr beras ketan putih, cuci bersih 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandang, potong-potong 1/2 sdt garam halus Daun pisang secukupnya Lidi atau tusuk gigi BAHAN ISI SERUNDENG : Parutan kelapa dari 1 butir kelapa 200 gr gula merah atau gula aren, sisir halus 6 butir bawang merah, haluskan 4 butir bawang putih, haluskan 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Untuk Serundeng : Campurkan bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas dengan parutan kelapa. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Sangrai hing...

Kolak biji salak merupakan salah satu makanan tradisional khas daerah Sumatera Barat. Dinamakan biji salak karena bentuk kuenya bulat lonjong menyerupai biji salak. Bahan utama untuk membuat kue biji salak ini adalah ubi jalar, terutama yang berwarna kuning atau putih. Kolak biji salak dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis ditambah dengan kuah biasanya disajikan sebagai salah satu takjil favorit untuk menu berbuka puasa. BAHAN BIJI SALAK : 250 gr ubi jalar kuning/putih, kupas, kukus, haluskan 4 sdm tepung sagu 3 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 1 sdm air KUAH GULA MERAH : 150 gr gula merah atau sesuai selera, sisir 2 lembar daun pandan 2 sdm gula pasir 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdt air KUAH SANTAN : 150 ml santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Untuk Biji Salak : Campurkan ubi jalar, tepung sagu, gula, garam, dan air. Uleni hingga rata dan membentuk adonan. 2. Ambil adonan sedikit demi sediki...