Resep Roti

Bubur sumsum adalah sejenis penganan tradisional nusantara berupa bubur berwarna putih yang dimakan dengan siraman saus atau kinca gula merah. Penganan ini terutama dikenal di Jawa, namun juga bisa ditemukan di seluruh nusantara, bahkan sampai ke negeri jiran Malaysia. Diberi nama bubur sumsum karena penampilannya yang seperti sumsum tulang. Sumsum dalam bahasa Jawa berarti kekuatan tubuh manusia, sehingga bubur sumsum ini merupakan salah satu makanan yang ada di setiap upacara selamatan. Bubur sumsum terbuat dari bahan utama tepung beras, memiliki kemiripan dengan kue padamaran yang berasal dari Jambi. Bubur sumsum juga dikenal dengan nama bubur saring, bubur tepung, atau bubur tepung beras. BAHAN BUBUR : 100 gr tepung beras 100 ml air 4 sdm susu bubuk, tambahkan 550 ml air 1/2 sdt garam BAHAN SAUS KINCA : 100 gr gula merah, sisir halus 200 ml air 1 lbr daun pandan, ikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk bahan bubur sumsum, lalu jerang di atas api sedang. 2. Masak bubur sumsum sambil diaduk hing...

Krasikan merupakan salah satu kue tradisional khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Krasikan memiliki bentuk yang hampir mirip dengan jenang atau dodol, namun teksturnya lebih kasar karena terbuat dari beras ketan dan kelapa parut yang disangrai, di mana butiran-butiran beras ketan tersebut masih nampak. Di Sumatera, kue yang mirip dengan krasikan diberi nama alupadeh, dengan bahan tambahan berupa bubuk jahe. BAHAN : 300 gr ketan 1 sdt air kapur sirih 1 butir kelapa, parut 250 gr gula merah 500 ml santan dari 1 butir kelapa CARA MEMBUAT : 1. Rendam campuran beras ketan dan air kapur sirih +/- 1 jam dalam air yang cukup, cuci, dan tiriskan. 2. Sangrai ketan hingga kecokelatan, angkat, tumbuk agak halus selagi masih panas, sisihkan. 3. Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan, angkat, tumbuk halus hingga berminyak, sisihkan. 4. Rebus gula merah bersama santan sampai mendidih, saring, dan diamkan. 5. Kecilkan api, masukkan ketan dan kelapa tumbuk, aduk rata hingga kering, angkat. 6....

Bolu kukus memang banyak kreasi dan variasinya, salah satunya adalah bolu kukus jagung manis ini. Kue mungil yang bentuknya mirip dengan kue putu ayu ini cocok menjadi kudapan yang menemani acara minum teh atau kopi pada sore hari. BAHAN : 5 butir telur 150 gr gula pasir 250 gr tepung terigu 150 ml santan 1 sdt esens pandan 1 buah jagung manis rebus, sisir CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diaduk. Tuangkan santan dan esens pandan. 2. Ambil cetakan kue ukuran kecil, isi dengan jagung manis lalu masukkan adonan. 3. Kukus selama 15 menit hingga kue matang. Sajikan dingin. Untuk : 20 buah

Kue lemper merupakan salah satu penganan tradisional khas Jawa yang populer di seluruh nusantara, terbuat dari beras ketan (nasi pulut) yang di bagian dalam biasanya diisi dengan bahan daging atau abon dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus atau pun dibakar. Khusus untuk resep kue lemper ini tidak menggunakan bahan isi dari daging melainkan serundeng dengan cita rasa yang tidak kalah enaknya. BAHAN : 250 gr beras ketan putih, cuci bersih 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandang, potong-potong 1/2 sdt garam halus Daun pisang secukupnya Lidi atau tusuk gigi BAHAN ISI SERUNDENG : Parutan kelapa dari 1 butir kelapa 200 gr gula merah atau gula aren, sisir halus 6 butir bawang merah, haluskan 4 butir bawang putih, haluskan 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Untuk Serundeng : Campurkan bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas dengan parutan kelapa. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Sangrai hing...

Kolak biji salak merupakan salah satu makanan tradisional khas daerah Sumatera Barat. Dinamakan biji salak karena bentuk kuenya bulat lonjong menyerupai biji salak. Bahan utama untuk membuat kue biji salak ini adalah ubi jalar, terutama yang berwarna kuning atau putih. Kolak biji salak dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis ditambah dengan kuah biasanya disajikan sebagai salah satu takjil favorit untuk menu berbuka puasa. BAHAN BIJI SALAK : 250 gr ubi jalar kuning/putih, kupas, kukus, haluskan 4 sdm tepung sagu 3 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 1 sdm air KUAH GULA MERAH : 150 gr gula merah atau sesuai selera, sisir 2 lembar daun pandan 2 sdm gula pasir 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdt air KUAH SANTAN : 150 ml santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Untuk Biji Salak : Campurkan ubi jalar, tepung sagu, gula, garam, dan air. Uleni hingga rata dan membentuk adonan. 2. Ambil adonan sedikit demi sediki...

Lepet merupakan penganan tradisional khas Jawa dan Sunda yang dibungkus dengan daun janur (daun kelapa muda), terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan kacang-kacangan dan dimasak dengan santan. Penganan atau kue yang mirip dengan lepet ketan yang berasal dari Bali adalah jaje bantal . Jenis kacang untuk campuran bahan isian lepet umumnya adalah kacang tanah, namun kacang jenis lain seperti kacang merah, kacang tolo, dan kacang koro. Bahkan varian dari lepet yakni lepet jagung menggunakan jagung pipilan sebagai campuran untuk bahan isian. Untuk resep lepet ketan ini, kacang yang digunakan adalah kacang tolo (kacang tunggak). BAHAN : 400 gr beras ketan, cuci, rendam 2 jam, tiriskan 60 gr kacang tolo (kacang tunggak), rendam 1 jam, tiriskan 150 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 1/2 sdt garam halus 1 sdt gula pasir Daun kelapa muda, lidi, dan tali secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Campur beras ketan, kelapa parut, kacang tolo, gula pasir, dan garam, aduk rata. 2. Siapkan dau...

Kue masuba atau maksuba merupakan kue tradisional khas dari kota Palembang. Sekilas kue ini memiliki kemiripan dengan kue lapis legit yang sering menjadi suguhan istimewa dalam berbagai acara kekeluargaan dan sosial, termasuk di hari raya Idul Fitri. Namun, jika dilihat lebih dekat dan detail, nampak perbedaan antara kedua kue ini, yakni garis-garis lapisan pada kue lapis legit terlihat jelas dan tertata rapi, namun pada kue masuba, garis-garis lapisan kue tersebut terlihat tidak rapi dan tidak rata. Begitu juga perbedaan pada tekstur kuenya, di mana tekstur kue lapis legit terlihat lembut dan halus, sementara pada kue masuba, tekstur kuenya agak kasar dan berminyak. Sama seperti halnya kue lapis legit, kue masuba tergolong kue yang rumit dalam pembuatannya sehingga juga termasuk kue nusantara yang bernilai ekonomis cukup tinggi. BAHAN : 12 butir telur ayam 450 gr gula pasir 50 gr margarin, lelehkan bersama 250 ml air mendidih 400 ml fanta orange 2 kaleng susu kental manis 3 sdm sirup...