Resep Roti

Kue putri mandi merupakan kue tradisional nusantara yang berasal dari Pulau Jawa. Dilihat dari bentuk dan cita rasanya, kue putri mandi memiliki kemiripan dengan kue mendut yang dikenal di Jawa Tengah dan kue Bugis khas Betawi. Perbedaannya adalah kue mendut dibungkus daun (biasanya berbentuk tum) dan saus santan kentalnya disiram dahulu baru kemudian dikukus. Demikian juga pada kue bugis khas Betawi, dibungkus daun berbentuk kerucut, disiram saus santan baru dikukus. Sementara kemiripan antara ketiga kue ini adalah sama-sama berisi enten kelapa dan menggunakan bahan saus santan kental. BAHAN ADONAN KULIT : 250 gr tepung ketan 50 gr tepung kanji/sagu 1/4 sdt garam 125 ml santan cair Pewarna merah dan hijau (air daun suji) BAHAN ISI ENTEN KELAPA : 150 gr gula merah, iris halus 1/2 butir kelapa muda, parut kasar memanjang 100 ml air 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm 1/8 sdt garam BAHAN KUAH / SAUS SANTAN KENTAL : 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt tepung beras 2 lem...

Kue cubit adalah kue tradisional khas Betawi yang merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue cubit ini mempunyai bentuk yang menarik dengan ukuran yang mungil sehingga banyak disukai oleh anak-anak dan biasanya ditemukan dijual di depan sekolah-sekolah. Sebagai bahan utamanya, kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu. Diperlukan cetakan khusus yang terbuat dari baja untuk membuat kue cubit ini. Kue ini dinamakan kue cubit karena ukurannya yang mungil, dan untuk menikmatinya, harus "dicubit" dulu kuenya. Bisa juga dikarenakan untuk mengambil kue yang matang diperlukan penjepit, sehingga seperti dicubit. Kue cubit ini mempunyai hubungan dan dipengaruhi oleh kue khas Belanda yakni "poffertjes" karena memiliki kemiripan bentuk. BAHAN : 150 gr tepung terigu 250 ml susu cair 75 gr gula pasir 2 butir telur 1 sdt baking powder 2 sdm margarin, lelehkan 1/4 sdt vanili BAHAN TABURAN : Meises, keju, kismis, dan lainnya sesuai selera CARA MEMBUAT : 1. Campurkan te...

Kue bugis atau kue lapek bugis merupakan salah satu kue tradisional yang termasuk jajanan pasar favorit yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional karena banyak peminatnya. Rasanya yang manis dan legit dengan isi parutan kelapa beraroma daun pandan merupakan salah satu daya tarik kue lapek bugis ini. Ciri khas kue bugis pandan ini adalah kuenya yang berwarna hijau karena penggunaan daun pandan dan daun suji. Kue bugis pandan ini merupakan salah satu variasi dari kue lapek bugis yang populer selain kue bugis ketan hitam . BAHAN : 300 gr tepung ketan 75 gr tepung kanji 1/8 sdt vanili 1/2 sdt garam 75 ml air 5 lembar daun pandan 2 lembar daun suji Daun pisang secukupnya untuk membungkus BAHAN ISI : 150 gr kelapa setengah tua, parut 100 gr gula merah, sisir 1/4 sdt garam 1 lembar daun pandan, ikat 50 ml air BAHAN AREH : 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 1 sdm tepung maizena 1/4 sdt garam 1 lembar daun pandan, ikat CARA MEMBUAT : 1. Buat isi : Masak semua bahan isi hingga te...

Kue Iwel adalah kue tradisional nusantara dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Kue iwel memiliki kemiripan dengan kue dodol atau jenang dengan tekstur kue yang legit dan rasanya yang enak dan manis. Kue iwel ini biasanya disajikan pada saat upacara tradisional masyarakat Lombok. Kue iwel ini bisa bertahan cukup lama, lebih kurang 5 hari karena pembuatannya melalui proses sangrai, pembakaran dan pengukusan. Bahan baku yang dibutuhkan untuk membuat kue iwel ini banyak tersedia di pasar sehingga kita juga bisa mencoba membuat kue iwel ini, yang bisa dijadikan salah satu kue hidangan khas di acara silaturahmi keluarga, hari raya, dan acara khusus lainnya. BAHAN : 1/2 kg beras ketan hitam 1/2 butir kelapa sedang 1 sdt garam 2 buah gula merah, iris tipis 3 lbr daun pisang CARA MEMBUAT : 1. Rendam beras ketan hitam semalaman, tiriskan, sangrai hingga kering lalu tumbuk halus, sisihkan. 2. Bakar kelapa, bersihkan, cuci lalu parut. Campur dengan garam dan beras ketan hitam halus. Masukkan da...

Kue kelici merupakan salah satu kue nusantara yang dikategorikan sebagai kue kering atau camilan. Kue kelici ini adalah camilan khas dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Munculnya kue kelici kemungkinan terinspirasi oleh kue janhagel, kue kering khas Belanda yang biasa dibuat dalam berbagai variasi bentuk. Perbedaannya, kue janhagel versi nusantara ini dibuat tanpa menggunakan oven, melainkan melalui proses penggorengan, dan tanpa penggunaan bahan mentega. Kue kelici juga dikenal dengan nama kue bintang, karena bentuk kuenya yang menyerupai bintang. Bahan yang diperlukan untuk membuat kue kelici ini cukup sederhana, begitu juga dengan proses pembuatannya. Biasanya kue kelici disajikan dalam acara besar, khususnya saat perayaan Idul Fitri. Sebagai kue kering, kue kelici ini bisa juga dijadikan sebagai salah satu alternatif suguhan kue untuk para tamu di hari besar perayaan lainnya seperti Natal, Tahun Baru dan Tahun Baru Imlek serta acara khusus lainnya. Kue kelici juga cocok dijadi...

Kue tradisional nusantara ini dinamakan kue kaca mata karena bentuknya yang memang menyerupai kaca mata jika dua potong kue ini didekatkan satu sama lain. Nama lain untuk kue ini adalah kue mata bola. Di samping itu, kue kaca mata ini juga dikenal dengan berbagai nama seperti "kue Putri Noong" di daerah Jawa Barat, dan "kue Moto Kebo" di daerah Jawa Tengah, serta kue mata roda di berbagai daerah lainnya. BAHAN : 500 gr singkong, parut Pisang tanduk atau pisang raja yang tua, rebus 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili 1/4 butir kelapa muda, parut Pewarna kue, warna merah dan hijau (sesuai selera) Urap Kelapa secukupnya Daun pisang secukupnya Tali untuk mengikat BAHAN DAN CARA MEMBUAT URAP KELAPA : 1/3 butir kelapa diparut kasar, tambahkan 1/4 sdt garam kemudian kukus +/- 5 menit supaya tahan lebih lama. CARA MEMBUAT : 1. Peras parutan singkong, buang acinya, lalu campur dengan gula pasir, garam, vanili, dan kelapa parut. Aduk sampai rata. 2. Bagi adonan men...

Kota Surabaya, selain sudah populer dan terkenal dengan kue lapis legit dan kue lapis surabaya itu, ternyata menyimpan pesona kue tradisional nusantara lain yang tak kalah enaknya. Salah satunya adalah kue jongkong surabaya. Kue jongkong surabaya sebenarnya merupakan variasi dari kue lapis beras dengan keunikannya yang paling menonjol adalah penggunaan air abu merang, di mana abu merangnya berasal dari hasil tumbukan merang bakar. Penggunaan air abu merang ini memberikan aroma dan tekstur kue jongkong surabaya yang khas yang jarang ditemukan pada kue tradisional nusantara lainnya. Ciri khas kue jongkong surabaya adalah lapisan-lapisan kuenya terdiri dari dua warna, yakni warna hitam dan hijau. Warna hitam berasal dari warna air abu merang, sedangkan warna hijau berasal dari warna air daun suji pandan. BAHAN : 250 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 200 gr gula pasir 1/2 sdt garam 800 ml santan dari 1 butir kelapa 100 ml air daun suji dan pandan (30 lembar suji dan 8 lembar pandan) 100...