Resep Roti

Kue ketan kinca merupakan penganan kue tradisional yang berasal dari kota pahlawan, Surabaya. Terbuat dari beras ketan yang dinikmati dengan siraman kinca. BAHAN : 500 gr beras ketan 200 ml air 1 sdt garam 2 lembar daun pandan 1 butir kelapa muda, kupas kulit, parut panjang BAHAN KINCA : 500 gr gula merah 1 sdt garam 2 lbr daun pandan 100 ml air BAHAN TABURAN : 500 gr kelapa muda, kupas kulit, parut panjang, kukus CARA MEMBUAT : 1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tambahkan air garam dan daun pandan, jerangkan panci di atas api, masak hingga air terhisap beras. Kukus ketan bersama kelapa parut hingga ketan matang. 2. Tumbuk ketan selagi panas, masukkan ketan ke dalam wadah. Tekan-tekan hingga padat, keluarkan dari loyang, potong-potong. 3. Jerangkan semua bahan kinca hingga kental. 4. Siapkan piring, letakkan potongan ketan di atas piring, taburkan kelapa parut di atasnya, tuangi kinca. Untuk : 4 porsi

Satu lagi kue tradisional nusantara yang berasal dari pulau dewata, Bali, yang disajikan dengan parutan kelapa muda dan sirup gula merah, kue lelemuh namanya. Sama seperti kebanyakan kue tradisonal umumnya dan kue Bali khususnya, kue lelemuh ini juga menggunakan daun pisang sebagai media pembungkus kuenya untuk kemudian dikukus. BAHAN : 500 gr tepung beras (baru digiling) 250 ml air 250 gr gula merah, cairkan dengan 50 ml air 1/2 sdm garam 200 gr parutan kelapa muda 2 sdm air kapur sirih Daun pisang CARA MEMBUAT : 1. Kepal-kepal tepung beras, lalu kukus hingga matang, angkat, tambahkan air sedikit demi sedikit dan garam, uleni hingga lembek, tambahkan air kapur sirih. 2. Potong-potong daun pisang kita-kira lebar 10 cm, ambil adonan 1,5 sdm lalu tutup. Pipihkan hingga tipis 2 mm. 3. Panaskan kukusan, kukus adonan yang dipipihkan tadi hingga matang. Angkat, dinginkan. 4. Sajikan dengan dibuka daunnya, potong menjadi empat bagian, taburi parutan kelapa dan gula merah cair. Untuk : 50 bua...

Sepintas kue keciput ini bentuknya memang mirip dengan kue onde-onde . Kue yang sama-sama digoreng ini perbedaannya terletak pada bahan isinya. Kalau kue onde-onde biasanya diberi bahan isi berupa kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang merah dan sebagainya, sedangkan kue keciput ini tanpa bahan isi. Kue keciput ukurannya juga lebih kecil daripada kue onde-onde, dan lebih sering disajikan sebagai kue kering untuk hari raya atau sebagai cemilan pengisi waktu luang, dengan rasanya yang gurih dan lezat. BAHAN : 1 butir telur 2 sdm gula pasir 200 gr tepung ketan 130 ml santan kental 1 sdt garam 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt soda kue 1 mangkok air matang 5 sdm wijen Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Campur telur dan gula pasir, lalu kocok sampai gula larut. Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder dan soda kue. 2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata. 3. Buat bentuk keciput bulat, celupkan dalam air matang dan gulingkan dalam wijen. Lakuk...

Kue clorot merupakan kue tradisional nusantara khas dari Jawa Tengah yang sudah termasuk langka. Rasa kue clorot ini manis dan gurih dengan bentuknya yang unik serta dibungkus dengan menggunakan janur. Bahan dan cara membuat kue clorot ini juga termasuk ringkas sederhana, dengan bahan utamanya berupa tepung beras, santan, dan gula merah. Penggunaan gula merah membuat kue clorot ini berwarna kecokelatan. BAHAN : 150 gr tepung beras 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 kg gula merah disisir Garam secukupnya Janur untuk membungkus CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung beras, santan, gula merah, dan garam, aduk rata sampai tercampur rata. 2. Masak adonan di atas api kecil sampai matang. 3. Buat janur berbentuk terompet, isikan dengan adonan yang sudah matang. 4. Kukus clorot selama 20 menit, angkat. Untuk : 10 buah.

Dadar mento isi enten bisa dikatakan merupakan kreasi dari kue mento yang merupakan kue tradisional khas yang berasal dari Madura, karena cara dan proses pembuatannya yang mirip. Persamaanya adalah pemakaian bahan dadar yang diisi dengan bahan isian, setelah itu dilipat seperti lumpia/risoles, kemudian ditaruh dalam daun pisang, dituangi dengan santan kental dan dibungkus berbentuk tum lalu dikukus. Perbedaannya terletak pada bahan isiannya. Jika pada kue mento, bahan isiannya berupa daging cincang, maka sesuai namanya, dadar mento isi enten ini menggunakan bahan isian berupa enten. Kata "enten" dalam bahasa Jawa berarti ada, adalah istilah untuk bahan isi yang biasa terdapat dalam kue dadar gulung atau kue bugis, yang terbuat dari olahan parutan kelapa. Dadar mento isi enten merupakan kue legit dan gurih yang menggunakan gula merah sebagai alternatif gula pasir dengan cita rasa yang sama lezatnya. BAHAN DADAR : 5 butir telur, kocok lepas 250 ml air 4 sdm minyak goreng 100 ...

Sumping waluh merupakan salah satu kue tradisional nusantara yang berasal dari pulau dewata, Bali. Bahan utama yang digunakan untuk membuat kue yang dikukus ini adalah labu kuning, di mana dalam bahasa Bali dikenal dengan nama "waluh". Selain labu kuning, bahan utama untuk membuat sumping waluh ini adalah tepung beras. BAHAN : 500 gr tepung beras 500 gr labu kuning 1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang 250 gr gula pasir 1/2 sdm garam 150 ml air panas Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT : 1. Kupas labu lalu parut dengan parutan sawut, tambahkan garam, diamkan 15 menit lalu peras. 2. Cairkan 250 gr tepung beras dengan air panas sambil diaduk-aduk, masukkan sisanya, tambahkan gula pasir, kelapa, garam, labu, uleni hingga rata. 3. Bungkus seperti nagasari lebih pendek (panjang 3 cm) dengan daun pisang, kukus hingga matang. 4. Angkat dan sajikan. Untuk : 40 buah

Kue carang gesing adalah salah satu kue tradisional khas dari daerah Yogyakarta. Bahan dan cara membuat kue carang gesing sangat ringkas dan sederhana, dengan bahan utama berupa pisang raja dan santan. Ciri khas kue carang gesing adalah kuenya dibungkus dengan daun pisang dan berbentuk tum (seperti bungkusan gado-gado). BAHAN : 8 buah pisang raja, kupas potong bulat 250 ml santan 2 butir telur 100 gr gula pasir 2 lembar daun pandan, potong-potong 1/2 sdt garam Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan garam dan santan, aduk rata lalu saring. 2. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun pandan, potongan pisang, dan adonan santan. Bungkus seperti membungkus gado-gado (tum). 3. Kukus sampai matang +/- 20 menit. Untuk : 15 bungkus