Resep Roti

Kue mangkuk gula merah ini merupakan salah satu variasi dari kue mangkuk dengan ciri khas kue mangkuk yang dihasilkan berwarna kecokelatan karena jenis gula yang dipergunakan adalah gula palem, yang juga bisa diganti dengan gula merah atau gula jawa sesuai selera, yang tetap akan menghasilkan kue mangkuk yang berwarna kecokelatan. BAHAN : 175 gr tepung beras 175 ml air dingin 100 gr tapai singkong yang empuk 150 gr gula palem 75 gr tepung terigu 50 gr gula pasir 125 ml air mendidih 125 ml air soda/ soft drink 1 sdt baking powder CARA MEMBUAT : 1. Campurkan tepung beras dengan air dingin sambil remas-remas hingga tepung terasa lembab, tutup dengan plastik, sisihkan. 2. Campur tapai dan gula palem, aduk sampai halus dengan garpu/tangan, sisihkan. 3. Tuangkan air mendidih pada terigu sambil aduk sampai licin, sisihkan. 4. Masukkan campuran tapai gula palem dan gula pasir ke dalam tepung beras yang lembab, aduk, dan uleni sampai licin kurang lebih 10 menit. Campurkan ke tepung terigu sedi...

Kue muso adalah salah satu kue tradisional nusantara khas Melayu yang berasal dari Provinsi Jambi dengan sentuhan cita rasa kontemporer. Kue nusantara ini terbilang unik karena penggunaan bahan cokelat yang jarang dijumpai pada kue tradisional umumnya. Sepintas kue ini mirip dengan kue lumpang atau kue padamaran, dengan perbedaan utama pada tambahan selimut atau kulit yang terbuat dari bahan cokelat tersebut. BAHAN KULIT : 250 gram tepung ketan 75 gram tepung terigu 50 gram cokelat bubuk 50 gram minyak sayur 50 gram gula pasir 1 sdt vanili 1 sdt garam halus Air hangat secukupnya BAHAN ISI : 500 ml santan 50 ml air pandan 2 butir telur 100 gram tepung terigu 175 gram gula pasir 1 sdt vanili 1 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Campur semua bahan kulit menjadi satu dan tambahkan air hangat secukupnya hingga bisa dibentuk. Cetak di cucing atau cetakan kue lumpang yang sudah diolesi minyak sayur. 2. Tusuk dengan garpu sedikit dan kukus selama 10 menit. 3. Campur semua bahan isi menjadi sat...

Bubur candil merupakan penganan tradisional khas Jawa. Dari tampilannya, bubur candil memiliki kemiripan dengan kolak biji salak yang berasal dari Sumatera Barat. Yang membedakannya adalah penggunaan bahan ubi jalar kuning/putih dan tepung sagu pada kolak biji salak, sementara bubur candil menggunakan bahan dari tepung ketan. Selain itu, bentuk bahan candil lebih bundar sedangkan kolak biji salak bentuknya dibuat lebih lonjong. BAHAN : CANDIL : 200 gr tepung ketan 175 ml air hangat 1/2 sdt garam BUBUR : 800 ml air 200 gr gula merah, sisir 1 lbr daun pandan 50 gr tepung beras, larutkan dengan 50 ml air KUAH SANTAN : 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut 1 lbr daun pandan 1/4 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Untuk Candil : Aduk tepung ketan, air, dan garam sampai rata, lalu bentuk bulat sebesar kelerang, sisihkan. 2. Untuk Bubur : Rebus air bersama gula merah dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, lalu saring dan didihkan lagi. 3. Masukkan bola-bola candil, rebus sampai mengapun...

Kue abuk merupakan sejenis kue tradisional khas Betawi. Bahan utama untuk membuat kue abuk ini adalah tepung ketan, parutan kelapa, dan gula merah. Serupa dengan ciri khas kue tradisional nusantara pada umumnya, kue abuk dikukus dalam bungkusan berbentuk kerucut dari daun pisang. Kue abuk memiliki kemiripan dengan kue putu. BAHAN : 500 gr tepung ketan 1 butir kelapa muda, kupas parut 250 gr gula merah, iris-iris 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili 100 ml air Daun pisang untuk membungkus CARA MEMBUAT : 1. Campur jadi satu : tepung ketan, kelapa parut, garam, vanili, air, aduk sampai rata. 2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan tepung, beri 2 sdt gula merah, bungkus bentuk kerucut, semat dengan lidi. 3. Kukus kue selama 30 menit atau sampai kue matang. Untuk : 15 bungkus

Kue bolu cermai merupakan salah satu kue tradisional khas Melayu, sehingga lazim ditemukan di Riau dan Malaysia. Kue ini juga biasanya dijual sepanjang tahun di toko-toko serba ada maupun pasar-pasar tradisional di kota Pekanbaru, Riau. Dinamakan bolu cermai karena bentuk asli kuenya yang mungil menyerupai buah cermai bila dilihat dari kejauhan. Di Malaysia, kue bolu cermai dikenal dengan nama "kuih bahulu cermai". Konon, kata kue "bahulu" berasal dari frasa "buah tangan dari hulu". Selain "kuih bahulu cermai", di Malaysia juga dikenal jenis "kuih bahulu" lainnya yakni "bahulu gulung", dan "bahulu lapis", yang di Indonesia dinamakan kue bolu gulung dan bolu lapis. Kue bolu cermai umumnya disajikan terutama pada hari raya, acara syukuran, kenduri, dan berbagai acara kemasyarakatan lainnya. Kue ini juga merupakan salah satu suguhan khas Tahun Baru Imlek di Riau dan Malaysia. Selain itu, kue ini cocok menjadi teman min...

Kue lumpang gula merah ini merupakan salah satu variasi dan kreasi dari kue lumpang dengan ciri khas kue lumpang yang berwarna kecokelatan karena jenis gula yang digunakan adalah gula merah. Kue lumpang gula merah ini pastinya akan menjadi salah satu kue tradisional nusantara favorit yang digemari oleh anak-anak yang cenderung menyukai kue yang berwarna kecokelatan, ditambah lagi dengan bentuknya yang mungil dan lucu. BAHAN A : 800 gr gula merah 200 gr gula 1 sdt garam 800 ml air Beberapa lembar daun pandan BAHAN B : 800 gr tepung beras 4 sdm tepung kanji 2 sdt air kapur sirih 1000 ml air PARUTAN/URAP KELAPA : 100 gr kelapa parut kasar 1/4 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Masak semua Bahan A kue lumpang gula merah dengan api sedang sampai gula merah hancur, setelah itu tunggu sampai dingin. 2. Setelah dingin, masukkan Bahan B yakni tepung beras, tepung kanji, air kapur sirih. Aduk-aduk sampai licin, tambahkan air, lalu saring. Diamkan 15 menit. 3. Olesi cetakan dengan minyak makan dan isik...

Kue singkong gulung ini dibuat sebagai variasi dan kreasi dari getuk lindri yang merupakan kue tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sekilas kue singkong gulung ini bentuknya menyerupai kue bolu gulung. BAHAN : 500 gr singkong, parut halus 20 gr tepung kanji 100 gr gula pasir 50 ml santan Pewarna merah CARA MEMBUAT : 1. Campurkan singkong, tepung kanji, gula pasir, dan santan. Bagi 2 bagian, satu bagian diberi warna merah, dan bagian lain dibiarkan putih. 2. Ambil loyang persegi 18 cm, olesi minyak dan alasi plastik. Masukkan adonan putih, tipiskan, lalu kukus 15 menit. 3. Letakkan lapisan merah dalam loyang, di atas lapisan putih, kukus hingga matang. 4. Keluarkan dari loyang bersama alas plastik. Gulung sambil dipadatkan. Ikat kedua ujungnya dengan benang. Dinginkan. 5. Potong-potong sehingga terlihat lapisan kue. Untuk : 18 potong

Sebagai salah satu kue nusantara yang paling populer dan favorit, onde-onde dapat kita temukan dalam berbagai variasi dan kreasi bahan isiannya, di antaranya onde-onde dengan isi kacang hijau ini, di samping onde-onde dengan bahan isiannya berupa kacang merah , kacang tanah, cokelat, dan lainnya. BAHAN KULIT ONDE-ONDE : 250 gr tepung ketan 25 gr tepung sagu 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili 15 gr gula pasir 1 butir telur 175 ml air hangat 100 gr wijen putih Air untuk pencelup Minyak goreng BAHAN ISI : 100 gr kacang hijau, kupas, rendam selama 2 jam 75 gr gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili 50 ml santan CARA MEMBUAT : 1. Untuk Bahan Isi : Kukus kacang hijau sampai matang dan empuk, angkat, haluskan selagi panas. Masak kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili, dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. 2. Untuk Kulit Onde-onde : Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vani...

Kue ini diberi nama kue mega mendung karena terdiri dari dua bagian warna yakni putih dan cokelat yang menyerupai warna mega (awan) yang sedang mendung. Kue ini terbuat dari perpaduan bahan-bahan tradisional dan bahan modern berupa susu cair, dan merupakan salah satu variasi dan kreasi kue yang berbahan utama berupa tepung hunkue. BAHAN 1 : 100 gr tepung hunkue, cairkan dengan sedikit air 800 ml susu cair 1 sdt garam 2 lembar pandan Daun pisang yang masih muda secukupnya BAHAN 2 : 100 gr tepung hunkue, cairkan dengan sedikit air 800 ml susu cair 1/2 sdt garam 250 gr gula merah, sisir halus 2 lembar daun pandan CARA MEMBUAT : 1. Adonan 1 : Masak susu cair dengan garam dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan tepung hunkue yang telah dicairkan, aduk rata, angkat. 2. Adonan 2 : Masak susu cair dengan gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula merah larut, angkat lalu saring. 3. Didihkan lagi dan masukkan tepung hunkue yang telah dicairkan, aduk rata jangan sampai bergerindil, angkat....

Buras atau burasa adalah makanan tradisional masyarakat Bugis yang berasal dari Sulawesi Selatan. Buras memiliki kemiripan dengan makanan tradisional lainnya yang sudah umum dikenal yakni ketupat. Sama seperi halnya ketupat, buras juga merupakan makanan tradisi yang wajib disajikan saat hajatan khusus keluarga dan hari-hari besar keagamaan dalam masyarakat Bugis. Perbedaan buras dengan ketupat adalah buras dimasak khusus dengan campuran santan, sehingga buras rasanya gurih dengan aromanya yang khas. BAHAN : 1/2 kg beras cuci bersih 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai Garam secukupnya Daun pisang dan tali CARA MEMBUAT : 1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat. Campur dengan santan mendidih, daun salam, sereh, dan garam. Aduk rata. 2. Masak beras setengah matang sampai santan terserap. Tumbuk sampai agak hancur. 3. Ambil 2 sendok makan beras setengah matang. Bungkus dengan daun pisang bentuk lonjong. 4. Ikat tiap dua bungkus jadi satu ikatan. 5....

Kue apem memang banyak sekali variasi dari segi rasa dan bentuknya. Kue apem gula merah ini bentuknya mirip dengan kue serabi karena memang dibuat dengan menggunakan wajan atau cetakan serabi. Ciri khas kue apem gula merah ini adalah penggunaan telur dan ragi instan serta disajikan dengan tambahan kuah kinca gula merah. BAHAN : 300 gr tepung beras 300 ml air kelapa 100 gr gula merah, sisir halus 2 butir telur 1/2 sdm ragi instan BAHAN KINCA : 200 gr santan sedang 75 gr gula merah 2 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan 1/4 sdt garam CARA MEMBUAT : 1. Uleni semua bahan sampai lembut selama 15 menit. Diamkan 1 jam. 2. Panaskan wajan serabi, lalu tuangkan adonan. Tutup dan biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan dengan kuah kinca. 3. Untuk Kuah Kinca : Rebus bahan-bahannya sampai mendidih, lalu saring dan dinginkan. Untuk : 12 buah

Banyak penganan lezat yang bisa diciptakan dari beras ketan dan parutan kelapa, uli salah satunya. Uli yang ditawarkan kali ini cukup unik, bukan digoreng, tetapi dibakar di atas bara arang. Rasanya bukan main, apalagi setelah dibubuhi bumbu kencur yang harum. BAHAN : 500 gr beras ketan 600 ml santan 1 sdt garam 1 lbr daun salam 1 butir kelapa, parut kasar 2 sdm air asam jawa 2 sdm gula pasir 1/2 sdm garam 3 sdm minyak goreng BAHAN BUMBU KENCUR : 4 butir bawang merah, haluskan 3 buah cabe merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 2 cm kencur, haluskan 1 lbr daun salam CARA MEMBUAT : 1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, cabe merah, kencur sampai harum. 2. Masukkan kelapa, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap. 3. Didihkan santan. Tambahkan daun salam dan beras ketan. Aduk rata. 4. Kukus sampai matang. Selagi masih panas, haluskan ketan kukus lalu pipihkan dalam cetakan 20 cm. 5. Potong 5x5 cm, lalu bakar sampai kecokelatan. 6. Sajikan dengan bumbu kencur. ...

Salah satu penganan tradisional yang terbuat dari beras ketan dengan paduan santan dan parutan kelapa adalah bola ketan serundeng. Umumnya penganan dengan bahan beras ketan sangat sesuai dinikmati bersama santan atau parutan kelapa. Hal ini dikarenakan rasa gurih dari kelapa dan santan dapat menyatu dengan legitnya beras ketan. Kue ini bisa dinikmati sebagai camilan atau kudapan sore hari, juga bisa dibuat sebagai bekal untuk sekolah anak atau untuk piknik keluarga. BAHAN BOLA KETAN: 600 gr beras ketan, rendam 3 jam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sdt garam halus BAHAN SERUNDENG : 300 gr kelapa tua, kupas, parut memanjang 50 gr gula pasir 1 sdm gula merah, iris halus 1 sdm bawang putih goreng, haluskan 2 sdm bawang merah goreng, haluskan 1 sdt ketumbar, haluskan 1 cm serai 1 lembar daun salam 1/2 sdt garam halus CARA MEMBUAT : 1. Untuk Serundeng : Campur kelapa parut dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, serai, dan daun salam. Aduk rata. Masak dengan api kecil di at...

Taluh penyu adalah kue tradisional yang berasal dari Bali. Taluh dalam bahasa Bali berarti telur, jadi taluh penyu ini berarti kue yang bentuknya menyerupai telur penyu. BAHAN : 500 gr tepung ketan 500 gr gula jawa 1 butir kelapa setengah muda, parut memanjang 2 sdm air kapur sirih 1/2 sdm garam 2 lbr daun pandan 200 ml air daun suji 200 gr tepung beras, sangrai CARA MEMBUAT : ISI : 1. Campur parutan kelapa dengan gula, daun pandan, dan sedikit air kapur sirih untuk penyedap aroma. 2. Uleni sebentar lalu panaskan di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk sampai matang, angkat, dinginkan. 3. Bentuk adonan dengan dipulung kecil-kecil bulat agak lonjong. ADONAN KULIT : 1. Campur tepung ketan dengan air suji, garam sampai bisa digulung, ambil sedikit dipipihkan lalu taruh di atasnya. unti yang sudah dipulung, tutup sampai untinya tidak kelihatan. 2. Panaskan air sampai mendidih. masukkan adonan yang sudah dipulung-pulung, sedikit- sedikit hingga mengembang, angkat dan tiriskan. 3. Gulingk...

Lemang merupakan sejenis penganan tradisional khas Melayu populer yang terbuat dari campuran beras ketan dan santan. Nuansa tradisionalnya sangat terasa karena penggunaan bambu sebagai media untuk memasakanya, di mana campuran bahan tersebut dimasukkan ke dalam seruas bambu yang sebelumnya dilapisi daun pisang kemudian dibakar. Lemang terkenal di seluruh nusantara dan juga negara-negara yang termasuk dalam rumpun Melayu, seperti Malaysia, Brunei, dan Singapura. Bagi suku Melayu, lemang biasa disantap pada saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha. Kota Tebingtinggi di Sumatera Utara bahkan mendapat julukan sebagai kota lemang karena cita rasa lemangnya yang terkenal kelezatannya. Lemang juga dikenal sebagai salah satu makanan tradisional suku Dayak untuk pesta dan upacara adat. Lemang lebih nikmat disantap selagi masih hangat. Cara mengonsumsi lemang berbeda-beda antara daerah yang satu dengan lainnya. Ada yang senang menikmatinya dengan cara manis (seperti dengan ditambah tapai ketan...

Bahan dan cara untuk membuat lepet kacang merah hampir sama dengan lepet ketan. Lepet kacang merah ini merupakan variasi dari lepet ketan dengan bahan isian berupa kacang merah. BAHAN : 300 gr beras ketan, cuci, dan rendam 3 jam 1/2 butir kelapa setengah tua, parut kasar 75 gr kacang merah, rebus matang 20 lembar daun kelapa muda 2 liter air untuk merebus Garam secukupnya Tali untuk mengikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk beras ketan, kelapa, dan garam, lalu kukus setengah matang. 2. Campur dengan kacang merah, aduk rata. 3. Ambil 1 lembar daun kelapa, buat lilitan melingkar, tekan bagian tengahnya, lalu tarik tepinya ke atas perlahan membentuk tabung. 4. Tuangkan 1 sendok makan isian, lalu padatkan 5. Rapatkan daun kelapa bagian atasnya dan ikat. Rebus hingga matang Untuk : 20 buah

Kue padamaran adalah kue tradisional yang berasal dari Jambi dengan bahan utama berupa tepung beras dan santan. Kue yang berteksur lembut dengan rasa yang gurih ini bentuknya menyerupai bubur sumsum yang dikenal di Jawa. Perbedaannya adalah terletak pada posisi kinca gula merahnya. Pada bubur sumsum, kinca gula merah disiram di bagian atasnya, sedangkan pada kue padamaran ini, kinca gula merahnya selain terdapat di bagian atasnya, juga ada di bagian dasarnya. Selain itu, kue padamaran berwarna hijau karena penggunaan air suji, sementara bubur sumsum umumnya berwarna putih. Tektur kue padamaran juga lebih kental dibandingkan bubur sumsum. BAHAN : 150 gr tepung beras 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan 50 ml air suji (dari 45 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 1 1/4 sendok teh garam Daun pandan besar untuk takir BAHAN ISI (Aduk rata) : 50 gr gula merah, sisir halus CARA MEMBUAT : 1. Aduk tepung beras, santan hangat, air suji, dan garam sampai rata. 2. Letakkan sediki...

Kue lapis gulung nangka ini bentuknya mirip dengan bolu gulung yang merupakan jenis kue modern dari barat. Yang membedakannya adalah proses pembuatan dan bahan yang digunakan. Kue lapis gulung nangka dibuat melalui proses pengukusan, sedangkan kue bolu gulung umumnya dipanggang. Bahan utama untuk membuat kue lapis gulung nangka adalah tepung beras, kanji, dan santan, sedangkan bolu gulung umumnya menggunakan tepung terigu, telur, mentega, margarin, dan susu. BAHAN : 200 gr tepung beras 100 gr tepung kanji 250 gr gula pasir Garam secukupnya 300 ml santan kental untuk menguleni 300 ml santan kental Pewarna hijau 10 mata buah nangka, buang bijinya, potong dadu kecil Loyang persegi 22 cm, alasi plastik, olesi minyak CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung beras dengan tepung kanji, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut. 2. Tuang santan lainnya. Aduk rata dan saring. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian diberi warna hijau, dan bagia...

Bubur sumsum adalah sejenis penganan tradisional nusantara berupa bubur berwarna putih yang dimakan dengan siraman saus atau kinca gula merah. Penganan ini terutama dikenal di Jawa, namun juga bisa ditemukan di seluruh nusantara, bahkan sampai ke negeri jiran Malaysia. Diberi nama bubur sumsum karena penampilannya yang seperti sumsum tulang. Sumsum dalam bahasa Jawa berarti kekuatan tubuh manusia, sehingga bubur sumsum ini merupakan salah satu makanan yang ada di setiap upacara selamatan. Bubur sumsum terbuat dari bahan utama tepung beras, memiliki kemiripan dengan kue padamaran yang berasal dari Jambi. Bubur sumsum juga dikenal dengan nama bubur saring, bubur tepung, atau bubur tepung beras. BAHAN BUBUR : 100 gr tepung beras 100 ml air 4 sdm susu bubuk, tambahkan 550 ml air 1/2 sdt garam BAHAN SAUS KINCA : 100 gr gula merah, sisir halus 200 ml air 1 lbr daun pandan, ikat CARA MEMBUAT : 1. Aduk bahan bubur sumsum, lalu jerang di atas api sedang. 2. Masak bubur sumsum sambil diaduk hing...