Kue Putri Mandi
Kue putri mandi merupakan kue tradisional nusantara yang berasal dari Pulau Jawa. Dilihat dari bentuk dan cita rasanya, kue putri mandi memiliki kemiripan dengan kue mendut yang dikenal di Jawa Tengah dan kue Bugis khas Betawi. Perbedaannya adalah kue mendut dibungkus daun (biasanya berbentuk tum) dan saus santan kentalnya disiram dahulu baru kemudian dikukus. Demikian juga pada kue bugis khas Betawi, dibungkus daun berbentuk kerucut, disiram saus santan baru dikukus. Sementara kemiripan antara ketiga kue ini adalah sama-sama berisi enten kelapa dan menggunakan bahan saus santan kental. BAHAN ADONAN KULIT : 250 gr tepung ketan 50 gr tepung kanji/sagu 1/4 sdt garam 125 ml santan cair Pewarna merah dan hijau (air daun suji) BAHAN ISI ENTEN KELAPA : 150 gr gula merah, iris halus 1/2 butir kelapa muda, parut kasar memanjang 100 ml air 2 lembar daun pandan, potong masing-masing 5 cm 1/8 sdt garam BAHAN KUAH / SAUS SANTAN KENTAL : 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt tepung beras 2 lem...