Kue Kaca Mata
Kue tradisional nusantara ini dinamakan kue kaca mata karena bentuknya yang memang menyerupai kaca mata jika dua potong kue ini didekatkan satu sama lain. Nama lain untuk kue ini adalah kue mata bola. Di samping itu, kue kaca mata ini juga dikenal dengan berbagai nama seperti "kue Putri Noong" di daerah Jawa Barat, dan "kue Moto Kebo" di daerah Jawa Tengah, serta kue mata roda di berbagai daerah lainnya. BAHAN : 500 gr singkong, parut Pisang tanduk atau pisang raja yang tua, rebus 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili 1/4 butir kelapa muda, parut Pewarna kue, warna merah dan hijau (sesuai selera) Urap Kelapa secukupnya Daun pisang secukupnya Tali untuk mengikat BAHAN DAN CARA MEMBUAT URAP KELAPA : 1/3 butir kelapa diparut kasar, tambahkan 1/4 sdt garam kemudian kukus +/- 5 menit supaya tahan lebih lama. CARA MEMBUAT : 1. Peras parutan singkong, buang acinya, lalu campur dengan gula pasir, garam, vanili, dan kelapa parut. Aduk sampai rata. 2. Bagi adonan men...