Kue Ketan Kinca
Kue ketan kinca merupakan penganan kue tradisional yang berasal dari kota pahlawan, Surabaya. Terbuat dari beras ketan yang dinikmati dengan siraman kinca. BAHAN : 500 gr beras ketan 200 ml air 1 sdt garam 2 lembar daun pandan 1 butir kelapa muda, kupas kulit, parut panjang BAHAN KINCA : 500 gr gula merah 1 sdt garam 2 lbr daun pandan 100 ml air BAHAN TABURAN : 500 gr kelapa muda, kupas kulit, parut panjang, kukus CARA MEMBUAT : 1. Cuci beras ketan hingga bersih, kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tambahkan air garam dan daun pandan, jerangkan panci di atas api, masak hingga air terhisap beras. Kukus ketan bersama kelapa parut hingga ketan matang. 2. Tumbuk ketan selagi panas, masukkan ketan ke dalam wadah. Tekan-tekan hingga padat, keluarkan dari loyang, potong-potong. 3. Jerangkan semua bahan kinca hingga kental. 4. Siapkan piring, letakkan potongan ketan di atas piring, taburkan kelapa parut di atasnya, tuangi kinca. Untuk : 4 porsi